Soğuk bir kiler yoksa, çoğu kişi patatesleri saklamak için buzdolabını seçer. Bu iyi bir fikir mi, yoksa uygun alternatifler var mı? Patateslerin optimum raf ömrü için hangi saklama koşullarına ihtiyacı vardır?

Patates buzdolabında saklanmasa daha iyi

Patatesler için saklama koşulları

Serin, karanlık, kuru ve havadar olmalıdır: O zaman patatesler güzel tatlarını korur ve aylarca saklanabilir.
Bu durumda soğuk, patatesler için 4 °C ile 10 °C arasındaki sıcaklıkların optimal olduğu anlamına gelir. Daha yüksek sıcaklıklarda çimlenir ve solarlar, daha düşük sıcaklıklarda tatlarını olumsuz yönde değiştirirler. Patates karanlıkta büyür ve karanlıkta da saklanmalıdır; aksi takdirde yeşile dönerler ve toksik solanin oluştururlar. Küflenmeyi önlemek için hem depolama odası hem de saklama kabı iyi havalandırılmalıdır. Patatesler hava geçirgen bir jüt çuval (10,99€) veya tahta bir kutuda emin ellerde.

Patatesleri buzdolabında saklamanın dezavantajları

Patatesler için önemli saklama koşullarından sadece biri buzdolabında sağlanır: karanlıkta, ancak çok düşük sıcaklıklarda ve yeterli havalandırma olmadan tutulurlar. Bu nedenle, sebzelikte onlar için çok nemli olduğu için patateslerin küflenmesi kolayca olabilir. Ayrıca, çoğu buzdolabındaki sıcaklık, 4 °C'nin üzerinde sabit bir sıcaklık sağlamak için yeterince düzenlenemez. Bunun altındaki sıcaklıklarda, yumrular nişastalarını şekere dönüştürerek tatlarını çok tatsız hale getirir.

Buzdolabında saklamaya alternatifler

  • Mahzen/kiler bölgesi: Patatesleri saklamak için en uygun sıcaklık, bazı yüksek kaliteli ürünlerin sahip olduğu, buzdolabının mahzen veya mahzen bölgesidir. Ne yazık ki, orada yeterli hava sirkülasyonu garanti edilmiyor, bu yüzden içinde sadece iyi kurutulmuş patatesleri saklamaya özellikle dikkat etmelisiniz. Küf oluşumu için düzenli olarak kontrol edin.
  • Balkon: Patatesleri balkon veya terasta tüm yıl boyunca samanla izole edilmiş ahşap bir kutuda saklayabilirsiniz. Saman, sıcaklık dalgalanmalarını dengeler ve kışın donun içeri girmesini önler.
  • Kiler: Patatesler ısıtılmamış kilerde aylarca dayanmaz, ancak haftalarca dayanır. Orada iyi bir havalandırma garanti edilebilir, ancak depolama sıcaklıkları patatesler için çok yüksek. Patatesleri çimlenmeyi önlemek ve ışıktan korumak için çuval bezi veya kağıtla örtün.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi