Meksika mutfağının ateşli yemeklerini sever misiniz? O zaman kesinlikle kendin de pepperoni yetiştirmelisin. Ancak baklaları yeşil olduklarında da hasat edebileceğinizi biliyor muydunuz? Burada hasat zamanlamasının ne gibi bir etkisi olduğunu öğrenebilirsiniz.

Yeşil biber biraz daha hafif bir tada sahiptir.

Bu çeşitleri yeşil olarak da hasat edebilirsiniz.

  • Jalapeno Biberi
  • serrano
  • Anaheim
  • tatlı biberler
  • Poblano

Bu çeşitler tamamen olgunlaşmalıdır.

  • Sarı Sıcak Balmumu
  • Macar Balmumu

Yeşil biber hasadı hakkında sık sorulan sorular

Hasat kırmızı veya yeşil - fark nedir?

Yemek pişirmek için hem kırmızı, hem olgun hem de yeşil acı biber kullanabilirsiniz. Aradaki fark, henüz yeşilken hasat edilen baklaların keskin aromalarını henüz tam olarak geliştirmemiş olmaları ve bu nedenle tadı çok daha hafif olmasıdır.

En iyi zaman ne zaman?

Biberleri ağustos ayından itibaren hasat edebilirsiniz. En son tarih olan Ekim'den sonra tamamen kırmızısınız. Erken don bazen meyvenin önceden ılık bir yere getirilmesini ve erken hasat edilmesini, yani henüz yeşilken yapılmasını gerekli kılar.

Hasattan sonra ne olur?

Acı biberin yerli olduğu Meksika'da, sert kabuğun daha kolay çıkarılması için yeşil baklalar gaz alevinde kavrulur. Ayrıca yeşil biberler bu şekilde daha fazla lezzet geliştirir. Ancak onları sadece kızartmanız ve pişirmemeniz önemlidir. Biberler daha sonra örneğin doldurma için kullanılır. Hemen kullanmadığınız bol bir hasatınız varsa, kalan meyveyi doğramanız ve dondurmanız önerilir.

Yeşil biber olgunlaşır mı?

Bazı çeşitler hasattan sonra hala kırmızıya döner. Öte yandan, diğer çeşitlerde dikkatli olunması tavsiye edilir: toplandıktan sonra, hızla küflenme veya büyük ölçüde büzülme eğilimi gösterirler, bu nedenle mutfak amaçları için neredeyse hiç kullanılmazlar.

Kategori:

Sebze bahçesi