Özel olarak yetiştirilmiş biberinizin bahçede nasıl olgunlaştığını izlemek büyük bir zevk. Yakında baklaları yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Ama ödülleri toplamak için doğru zaman ne zaman? Sorularınızın cevaplarını buradan öğrenin.
Acı biberler yaz sonunda hasat edilir.
Doğru zaman
Doyurucu bir sonbahar güvecinde işlenen pepperoni, ateşli baharatlarıyla düzgün bir şekilde ısınır. Ağustos'tan Ekim'e kadar olan hasat zamanı tam olarak doğru. Ancak meyveyi hangi olgunluk döneminde toplayacağınız tamamen size kalmış. Yeşil ve sarı biber de yenilebilir. Bu durumda, kapsaisin içeriği henüz tam olarak gelişmemiştir, bu nedenle kırmızı biberden çok daha hafif tada sahiptirler. Ancak oda sıcaklığında birkaç gün içinde olgunlaşırlar.
Biberleri dondan koruyun
Bitkinizi temiz havada yetiştiriyorsanız, ilk dondan önce hasat etmeniz veya en azından iç mekana getirmeniz önemlidir. Kova tutmanın avantajı burada yatmaktadır. Çoğu zaman, toplanması gerekiyorsa tüm meyveler kullanılamaz. Ancak tencereyi pencere pervazına yerleştirirseniz hasat kademeli olarak da gerçekleşebilir.
hasattan sonra
Kendi sebzelerinizi yetiştirmenin iki olumlu etkisi vardır. Bir yandan meyvelerin yavaş yavaş büyümesini izlemek elbette sizi gururlandırıyor. Ayrıca alışverişten kendinizi kurtarabilir ve evde yetiştirilen sebzeleri yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Acı biber bu konuda çok yönlüdür. Hiç lezzetli bir chili con carne denediniz mi? Ya da acı soslu makarnaya ne dersiniz? Sebzeler ayrıca krem peynirle doldurulmuş bir ikramdır. Biberleri işleme amacına bağlı olarak saklamak için aşağıdaki seçenekler vardır:
- taze hasat edilmiş işlem
- Mutfak kağıdına yayın ve kurumaya bırakın
- Biberleri dondurun (tercihen önce doğrayın ki çözdürdükten sonra hemen kullanabilesiniz)
ipuçları
Dondurmadan önce tohumları çıkarmak iyi bir fikirdir. Ama onları atmayın. Kurutulmuş meyvelerde olduğu gibi, tohumlar serin bir yerde bir kapta saklanabilir ve çoğaltma için kullanılabilir. Ancak bu sadece kırmızı meyve tohumları ile çalışır. Yeşil biber tohumları genellikle çimlenmez.