Patates çorbasının toplu olarak yapıldığında çok daha lezzetli olduğu açık bir sır. Genel olarak, hobi aşçıları, yılın herhangi bir zamanında popüler olan bu incelikten birkaç litre yaratma eğilimindedir. Yemekten hoşlanmadığınız çorbayı hemen dondurabilirsiniz. Rehberimiz size bunun nasıl çalıştığını ayrıntılı olarak anlatacak!

Patates çorbası sıkıca kapatılmış bir kapta dondurulmalıdır.

Patates çorbasını dondururken genel olarak nelere dikkat edilmelidir?

Patates çorbanızı dondurmak istiyorsanız kesinlikle aklınızda bulundurmanız gereken birkaç nokta var. Yanlış yaparsanız, çorbanın hem kıvamı hem de tadı çözüldükten sonra arzulanan çok şey bırakabilir.

Sadece patates püresini dondurun

Sadece kremalı (püresi) patates çorbasını dondurun. Doğranmış patatesli çorbaları dondurucuya koymamalısınız. Aksi takdirde, alışılmadık derecede tatlı tadı olan yarı saydam ila duygusal patatesler elde edersiniz.

Ani tatlılığın kısa açıklaması: Bir patatesin yumrusunda nişasta sürekli olarak şekere dönüştürülür. Yumru, metabolizması için ikincisine ihtiyaç duyar. Sıcaklıklar dört santigrat derecenin altına düşerse metabolizma yavaşlar - ancak şeker yine de sağlanır. Ancak bu daha soğuk durumda yumru kök artık buna tam olarak ihtiyaç duymaz. Sonuç olarak, şeker yumruda birikir ve patates tatlı bir tat alır.

Duygusallığın nedeni: Patatesin hücrelerindeki su donar, genleşir ve hücre zarını tahrip eder. Bu, patateslerin gevrekliğini kaybetmesine neden olur.

Daha sonra belirli malzemeleri ekleyin

Patates çorbanıza eklemek istediğiniz bazı malzemeleri sonradan (yani dondurup çözdükten sonra) eklemek en iyisidir. Bunlara örneğin klasik sosisler veya somon füme dahildir. Otlar, krema veya süt de patates çorbasına dondurulmadan önce değil, çözüldükten sonra karıştırılmalıdır.

Not: Bazı ev aşçıları patates çorbasını krema veya sütle hazırlar ve bu şekilde dondurur. Buna karşı tavsiyede bulunuyoruz. Dondurucuda kremalı veya sütlü çorbaların tekrar tekrar acı çektiği ortaya çıkıyor. Bunun anlaşılabilir bir nedeni var: Dondurulmuş patates çorbasını çözdükten ve ısıttıktan sonra, yağlı sıvılar diğerlerinden ayrılır ve pul pul dökülür - çok iştah açıcı değil. Kısacası: Patates çorbasına sadece eritilip ısıtıldıktan sonra krema veya süt ekleyin.

Patates çorbasının dondurulması ve buzunun çözülmesi - adım adım kısa talimatlar

  1. Hazırladığınız patates çorbasını, dondurucuya uygun, yeterince büyük ve kilitlenebilir bir kaba doldurun. Bir kap, bir litreden fazla patates çorbası içermemelidir. Aksi takdirde, çözülme uzun bir hikaye.
  2. Kapları kapatın ve dondurucuya koyun.
  3. Zamanı geldiğinde patates çorbası kaplarını dondurucudan çıkarın.
  4. Çorbanın birkaç saat çözülmesine izin verin.
  5. Üstte yüzen suyu dökün (aksi takdirde çorba çok ince olur).
  6. Patates çorbasını bir tencereye dökün ve ısıtın. Isıtma sırasında homojen bir kütle elde etmek için tekrar tekrar karıştırmalısınız.
  7. Kalan malzemeleri ekleyin (örn. krema, süt, otlar, sosisler, vb.).

Dondurulmuş patates çorbasının tadı ve raf ömrü

Zevk söz konusu olduğunda, görüşler farklıdır. Bazıları taze patates çorbası ile dondurulup çözülmüş çorba arasında hiçbir fark bulamıyor; Diğerleri ise, ikincisinin daha az aromatik olduğu görüşündedir. Sonunda sadece bir seçeneğiniz var; Bir deneyin ve çözülmüş patates çorbasını beğenip beğenmediğinizi kendiniz görün.

Dondurulmuş patates çorbasının raf ömrü yaklaşık üç aydır. Ancak çorbayı dört ila altı hafta içinde yemek daha iyidir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi