Haziran ayında, frenk üzümü çalılarının dalları bükülür, olgun meyvelerle ağırlaşır. Bu bollukla, tüm kuş üzümlerini çalıdan hemen kemiremezsiniz. Muhafaza etmenin bir yolu, özel bir cihaz olmadan da mümkün olan meyve suyu sıkmaktır.

Kuş üzümü meyve sıkacağı olmadan da sıkılabilir.

Kırmızı, siyah ve beyaz kuş üzümü arasındaki farklar

Her üç kuş üzümü türü de botanik olarak çok yakından ilişkilidir, bu nedenle yetiştirme koşulları birbirinden pek farklı değildir. En önemli fark tadıdır:

  • Kırmızı kuş üzümü, jöle, kek veya diğer şekerli yemekler için ideal bir temel oluşturan güçlü bir asitliğe sahiptir. Bununla birlikte, çoğu ekşi tadından çekinmez ve meyveyi saf olarak yemeyi sever.
  • Beyaz kuş üzümü daha yumuşaktır: renklerinin yanı sıra, kırmızı varyantla aynıdırlar, ancak genellikle daha az ekşidirler, ancak aynı zamanda kırmızı akrabalarından daha az aromatiktirler.
  • Cassis olarak da bilinen frenk üzümü özellikle ekşidir, bu yüzden nadiren çiğ olarak yenir; Yoğun tadı ile frenk üzümü genellikle içeceklerin temeli olarak kullanılır.

Kuş üzümü tencerede suyunu sıkın

Bir meyve sıkacağı, buhar sıkacağı veya santrifüj sıkacağı olsun, bir meyve sıkacağı satın almak çok pahalı olabilir. Düzenli olarak meyve suyu yapmıyorsanız veya mutfakta başka bir cihaz olmasını istemiyorsanız, aşağıdaki yöntemi de kullanabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan bir tencere, elek, tülbent ve doldurmak için şişeler.

  1. Taze kuş üzümü akan su altında iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurumaya bırakın.
  2. Salkımlarda olabilecek tüm yaprakları çıkarın. Meyve suyu sıkmadan önce yeşil sapları çıkarmanıza gerek yoktur, bu da size çok fazla manuel iş ve zaman kazandırır.
  3. Yeterince büyük bir tencereye kuş üzümlerini koyun ve biraz su ekleyin. İstenirse, şeker de ekleyebilirsiniz.
  4. Kuş üzümü kaynatın ve çeyrek saat kadar pişmesine izin verin.
  5. Pişmiş karışımı bir kevgir içine koyun ve kuş üzümü bir kaşıkla itin.
  6. Bu şekilde elde edilen meyve suyunda hala tohum veya kabuk kalıntıları varsa, işlemi bu sefer tülbent kaplı bir elek kullanarak tekrarlayın.
  7. Meyve suyunu bu şekilde süzdükten sonra hazırdır ve buzdolabında birkaç gün kalacaktır.
  8. Meyve suyunu korumak için tekrar kaynatın ve hemen kapatacağınız steril şişelere sıcak olarak doldurun. Frenk üzümü suyu artık birkaç ay saklanabilir.

Bu şekilde elde edilen frenk üzümü suyunun tadını çıkarabilir, limonata veya diğer içecekler için temel olarak kullanabilir veya örneğin lezzetli bir jöle pişirerek daha fazla işleyebilirsiniz.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi