Sağlıklı zencefil çayının hayati maddeler açısından zengin bir başka özelliği daha vardır: zencefil suyu! Tek başına tadı bir zevk meselesidir, ancak diğer taze sıkılmış meyve sularını rafine etmek veya yemekleri baharatlamak için mükemmeldir.

Zencefil ne için kullanılır?
Zencefil hem doğal tıpta hem de yemek pişirmede kullanılır: Ayurvedik mutfağında ve çok sayıda Asya yemeklerinde önemli bir rol oynar. Onlara keskin, limonlu bir tat verir. Zencefil, yemeklerin sindirilebilir olmasına yardımcı olur. Sadece sindirime iyi gelmez, aynı zamanda iltihap önleyici etkiye sahiptir, mide bulantısına karşı yardımcı olur ve kan akışını ve dolaşımını uyarır. Soğuk algınlığı ilacı olarak ağrı ve boğaz ağrılarına karşı güçlendirici etkisi vardır. Ayrıca birçok önemli vitamin ve mineral içerir.
Zencefil suyunun iki yolu
Çoğu durumda sıkmak istediğiniz zencefil miktarı oldukça az olduğundan, sıcak sıkma daha az tavsiye edilir. Ayrıca zencefil ısıtıldığında hayati maddelerinin bir kısmını kaybeder. Önerilen soğuk sıkma için iki farklı cihaz kullanabilirsiniz:
- Sıkacakları: Sıkacakları, meyve suyunu çıkarmak için merkezkaç kuvveti kullanan cihazlardır. Soyulmamış zencefili meyve sıkacağı içine koyun. Daha sonra ince öğütülür ve ardından tam otomatik olarak santrifüjlenir. Bu işlem çok hızlıdır ve yüksek meyve suyu verimini garanti eder. Santrifüjlü meyve sıkacakları nispeten pahalı olduğundan, sık sık taze meyve suyu hazırlarsanız satın almaya değer.
- Meyve sıkacağı: Elektrikli bir meyve sıkacağında zencefil ince bir şekilde öğütülür ve suyunun dışarı çıkmasına neden olur. Bu yöntem, santrifüjlü bir meyve sıkacağında meyve suyu sıkmaktan biraz daha uzun sürer, ancak daha nazik ve aynı derecede etkilidir. Meyve sıkacağında sıkmak için zencefili de soymanıza gerek yok. Sadece kaba parçalar halinde kesin ve basına koyun.
Farklı meyve ve sebzelerden taze meyve suyu hazırlamak istiyorsanız, istediğiniz meyveyi zencefille birlikte meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı içerisine ekleyebilirsiniz. Sadece bir adımda bardağınızda mükemmel meyve suyu karışımına sahip olursunuz.
Zencefil suyu rezerve edin
Taze zencefil suyunu hemen kullanabilir veya ağzı kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
Bu arada, zencefili önceden de sıkabilirsiniz: dondurulmuş, birkaç ay boyunca taze ve dayanıklı kalır. Taze sıkılmış zencefil suyunu bir buz kalıbına koyun ve dondurucuda birkaç saat bekletin. Meyve suyu küpleri dondurulduktan sonra, dondurucuda daha fazla saklama için kapatılabilir, dondurucuda güvenli bir kaba koyun.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak