Taze kar bezelye, yaz başında kısa bir süre için sadece mevsimindedir. Bununla birlikte, hasatınızı veya süpermarkette ucuza satın aldığınız baklaları dondurarak muhafaza edebilir ve yılın herhangi bir zamanında afiyetle yiyebilirsiniz.

Şekerli bezelye dondurulmadan önce beyazlatılmalıdır.

Şekerli bezelye nedir ve ne için kullanılır?

Şekerli bezelye, olgunlaşmamış olduklarında hasat edilen bezelyelerdir. Bunun anlamı şudur: Bezelyeler henüz olgunlaşmamıştır, bu nedenle yassı baklalarda minik bezelyeler vardır. Fransızca "mange-tout" ("her şeyi ye") teriminin önerdiği gibi, kar bezelyeleri bütün olarak yenebilir. Kar bezelyesi ve kar bezelyesi terimleri aynı sebzeyi ifade eder.
Ekşi şekerli bezelye, örneğin taze tavada kısa süre pişirilmiş güzel bir tada sahiptir, ancak örneğin salatalarda gevrek-tatlı bir bileşen olarak çiğ olarak da yenebilir.

Kar bezelye hazırlayın

Daha fazla işlemeden veya dondurmadan önce bezelye temizlenmelidir:

  1. Kabukları iyice durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
  2. Şekerli bezelyenin her iki ucunu da kesin: taban ve gövde.
  3. Bazı çeşitlerin yana doğru uzanan sağlam bir ipliği vardır. Gerekirse, bunu çıkarın.
  4. İstenirse, daha sonra işlemek üzere doğru boyutu elde etmek için kar bezelyelerini dondurmadan önce yarıya veya üçüncüye bölebilirsiniz.

Şekerli bezelyeleri ağartın ve dondurun

Çıtır çıtır şekerli bezelyelerin güzel yeşil rengini ve gevrek dokusunu korumak için, dondurmadan önce beyazlatmalısınız. Baklaların tatlılığı böyle ortaya çıkıyor.

  1. Ağır tuzlu suyu kaynatın.
  2. Şekerli bezelyelerin üç dakika kaynamasına izin verin.
  3. Kabukları süzün ve bir an için buzlu suya koyun. Bu şekilde pişmeye devam etmezler ve renklerini korumazlar.
  4. Tamamen soğutulmuş ve kurutulmuş şekerli bezelyeleri dondurucu poşetlere veya kapaklı dondurucuya uygun kutulara koyun.
  5. Kapları dikkatlice kapatın, donma tarihi ile etiketleyin ve *** dondurucuya -18 °C'de yerleştirin.

Dondurulmuş şekerli bezelyeleri çözün ve işleyin

Bölmeleri soğuk bir yemek için kullanmak istiyorsanız, dondurucu paketini bir gece önceden dondurucudan çıkarın ve ağzını açmadan buzdolabına koyun. Bu, kar bezelyelerinin üzerlerinde zararlı mikroplar çoğalmadan yavaş ve nazikçe çözülmesini sağlar.
Kar bezelyelerini ısıtılmış olarak kullanmak istiyorsanız, onları donmuş olarak işleyin: Kar bezelyelerini tencereye veya sıcak tavaya eklemeniz yeterlidir. Birkaç dakika sonra ısınırlar ve yemeğin geri kalanıyla birlikte pişirilirler.
Dondurulmuş şekerli çıtır bezelye en geç bir yıl sonra tüketilmelidir, aksi takdirde zamanla iştah açıcı kıvamını ve lezzetini kaybeder.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi