Patlıcanlar yazın ucuza alınabiliyorsa veya bahçede olgunlaşıyorsa, sebzeleri dondurmaya değer. Patlıcanlar buzdolabında sadece birkaç gün saklanır; Dondurulmuş, diyetinizi birkaç ay boyunca zenginleştirebilirler.

Pişmemiş patlıcanlar en iyi küp şeklinde dondurulur.

Çiğ patlıcan küplerini dondurun

En kolay yoldan gitmek istiyorsanız patlıcanları küp küp doğrayın, bir dondurucu poşetine koyun ve ardından dondurucuya koyun. Parçaları daha sonra işlemek için doğru boyutta kestiğinizden emin olmalısınız. Küpler doğrudan dondurucudan tavaya gitmelidir; önceden çözdürmek parçaları çirkin bir lapaya dönüştürür.
Lütfen çiğ dondurulmuş patlıcanların daha önce pişirilmiş olanlardan daha kısa bir raf ömrüne sahip olduğunu unutmayın.

Beyazlatılmış patlıcan dilimlerini veya küplerini dondurun

Daha uzun bir raf ömrü sağlamak için patlıcan parçalarını dondurmadan önce haşlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri dilimler veya küpler halinde kesin, yaklaşık üç dakika kaynar suya koyun ve ardından patlıcanları buzlu suda şoklayın. Pişirme suyuna yüzde on limon suyu eklerseniz patlıcan parçaları kararmaz. Dondurmadan önce patlıcanların tamamen soğumasını bekleyin.
Burada da donmuş patlıcan dilimlerini veya küplerini işleyin, yani çözdürmeyin, doğrudan tavaya alın.

Pişmiş patlıcanı dondur

Örneğin patlıcan püresi kullanarak humus veya başka bir yemek yapmak istiyorsanız patlıcanlarınızı tek parça olarak pişirebilirsiniz. Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delip fırın tepsisine 220°C'lik fırında en az yarım saat kadar yerleştiriyorsunuz. Artık yumuşak pişirilmiş patlıcanın kabuğunu çıkarıp tek parça halinde dondurabilir veya kesip içini sıyırıp dondurucuya koyabilirsiniz.
Fırında pişirilen patlıcanlar, tıpkı beyazlatılmış küpler gibi en az dokuz ay dondurucuda saklanacaktır.

Yağda pişirilmiş donmuş patlıcan

Özellikle aromatik bir çeşidi, aynı zamanda dondurulabilen zeytinyağında pişirilmiş patlıcanlardır. Sebze dilimlerinin aşırı yağlanmaması için fırında şu şekilde hazırlanır:

  1. Patlıcanları uzunlamasına veya çaprazlamasına ince dilimler halinde dilimleyin (en fazla 0,5 cm kalınlığında).
  2. Dilimleri zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  3. Patlıcan dilimlerinin üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
  4. Tepsiyi 220°C fırına koyun.
  5. Üzeri kızarınca dilimler pişirilir.
  6. Patlıcanları tamamen soğumaya bırakın.
  7. Patlıcan dilimleri, dondurucuda plastik bir kutuya yerleştirilir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi