Karaçanın küçük mavi çekirdekli meyveleri olan Sloes, likör, schnapps veya ezme yapmak için çok uygundur. Bu bağlamda birçok kişi, bazı lezzetler hazırlanırken erik akrabalarının çekirdeklerinin çıkarılması gerekip gerekmediğini kendine soruyor. Cevap bizde.

Güverte eğimleri bir meydan okumadır

Sloe tohumları hidrosiyanik asit içerir

Çoğu insanın, yaban mersini ile mutfak terimleriyle deneyler yaparken, tohumları meyveden alıp alamayacağını ve nasıl çıkaracağını düşünmesinin nedeni, yaban eriği tohumlarının hidrosiyanik asit olarak bilinen şeyi içermesidir. Büyük miktarlarda zehirlenmeye neden olabilen renksiz ila hafif sarımsı bir sıvıdır. Bununla birlikte, hidrojen siyanür oranı o kadar düşüktür ki, sağlığa verilen zarar büyük ölçüde göz ardı edilebilir.

ipuçları

Lezzetli lezzetler hazırlarken yabani otların çukurlarına zarar vermediğiniz sürece hidrojen siyanür sızıntısı riski yoktur.

Yaban eriği mi yoksa çekirdekli mi pişiriyorsunuz?

Tabii ki, yabani otları tohumsuz işlemek daha keyifli olurdu. Ancak meyveyi önceden öğütmek çok zordur. Herhangi bir nitelik olmadan önerilebilecek güvenilir yöntemler yoktur. Bu nedenle, şüpheye düştüğünüzde, yaban turplarını çekirdekle kaynatmaya karar vermek, ardından yüksek kaliteli bir el blenderi ile dikkatlice süzmek ve son olarak elde edilen suyu süzmek daha iyidir. Bu sırada tohumları meyveli sıvıdan otomatik olarak ayırırsınız.

ipuçları

El blenderi yerine özel bir süzgeç de kullanabilirsiniz (genellikle "filo lotte" olarak anılır). Ancak dikkatli olunması tavsiye edilir - yaban eriği tohumları nispeten büyüktür ve metal diskin altına girerlerse ev yardımcısına zarar verebilir.

Sonuç: incelikli çekirdek yamaçlar

Özetle şunlar söylenebilir:

  • Sloe çekirdekleri toksik hidrosiyanik asit içerir
  • Tohumları yalnızca pişirdikten SONRA çıkarın
  • Bunu yapmak için meyveyi çok dikkatli bir şekilde geçirin
  • Bunun için bir el blenderi veya süzgeç kullanın.
  • süzüldüğünde tohumlar elekte kalır
  • geçen sloe işlemek

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi