Japon akçaağaç (Acer palmatum), Japon akçaağaç (Acer japonicum) ve altın akçaağaç (Acer shirasawanum) bu ülkede genellikle egzotik süs ağaçları olarak yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, çok sayıda başka tür vardır, ancak bunların neredeyse tamamı toksik değildir.
Japonya'da toksik olmayan Japon akçaağacının yaprakları çiğ olarak bile yenir.
Japonya'da yapraklar ve sürgünler bile yenir.
Geleneksel olarak, akçaağaç türü ve çeşidi ne olursa olsun, dünya çapında yiyecek için kullanılır: Örneğin, akçaağaç şurubu Kuzey Amerika'dan bilinir, ancak Avrupa'daki insanlar da yerli akçaağaç türlerinin kanayan özsuyundan şekerli bir şurup yapıyorlar. birçok yüzyıl. Ek olarak, genç yapraklar ve sürgünler ya çiğ yenmiş, pişirilmiş ya da salamura sebze olarak salamura edilmişti - Japonya'nın bazı bölgelerinde hala yaygın olan bir prosedür.
Kırmızı akçaağaç dikkat edin
Japon akçaağaç türü ve çeşidi ne olursa olsun zehirli olmasa da, belirli bir zehirli mantar tarafından büyüyebilir. Bununla birlikte, bu sadece kırmızı akçaağaçların kabuğunda bulunur, ancak kırmızı yaprakları olan Japon akçaağaçlarında bulunmaz.
ipuçları
Mart-Nisan aylarında genç sürgünler ve fideler toplanabilir. Oldukça tatlı tadı olan çiçekleri de tüketime uygundur.