Yabani otlar, yol boyunca göze çarpmadan büyür ve artık pek çok kişi tarafından fark edilmez. Genellikle son derece lezzetlidirler ve menüye değerli bir katkı sağlarlar. Zehirli bir bitki olan bezelyenin (Lathyrus) aksine gündüzsefası (Vicia) yenilebilir ve son derece lezzetlidir.
Sadece arılar için bir ziyafet değil: Bağlayıcı fiğ bağı
çit fiğ sistemi
Gündüzsefasının tanımlanması kolaydır, diğer bitkilerle karıştırılması pek mümkün değildir. Çok yıllık, otsu bir bitki olarak gelişir ve uzun stolonlar oluşturur. Çit veya ölü odun gibi tırmanma yardımcılarının önünde büyürse, yaprak dalları yardımıyla kendine tutunur. Pinnate yaprakları yaklaşık beş ila sekiz santimetre uzunluğundadır ve alt kısımları çok ince bir tüyle kaplıdır. Çiçekler salkım salkımına sahiptir ve kırmızı-mor ila bulutlu mavi, istisnai durumlarda beyazdır.
Uzatılmış bölmeler şöyle görünür:
- İki ila dört inç uzunluğunda.
- Beş ila sekiz milimetre genişliğinde.
- Yatay olarak öne çıkıyor veya hafifçe başını sallayarak büyüyor.
- Genç baklalar ince bir tüyle kaplıdır.
- Olgunlaştıklarında, bunlar tüysüz ve parlak koyu kahverengi ila siyah renklidir.
- Yaklaşık dört milimetre büyüklüğünde üç ila altı yuvarlak tohum içerirler.
Bitkilerin yenilebilir kısımları
Gündüzsefasının yaprakları, genç filizleri ve çiçekleri insan tüketimine uygundur. Çiçekleri büyüme mevsimi boyunca toplayabilirsiniz. Sürgünler ve yapraklar mümkün olduğunca genç hasat edilmelidir.
Tohumlar ise biraz zehirlidir ve bu nedenle tüketilmemelidir.
Bindweed'in tadı nasıl?
Gevrek, sulu sürgün uçlarının tadı genç bezelyeleri andırıyor. Çiçeklerin çok fazla nektarı vardır ve bu nedenle tadı hoş, hafif ekşi-tatlıdır. Güzel renkleri sayesinde görsel olarak ilginç bir dokunuş katan salatalara lezzetli bir eşlik ederler.
ipuçları
Gündüzsefasını özel olarak kendi bahçenize dikebilirsiniz. Bunu yapmak için, tohumları bir çit boyunca ekin. Bitki hemen hemen her yüzeyde sorunsuz büyür ve sonraki yıllarda kendi kendine yayılır.