Kızılcık kirazlarının ekşi tadını herkes takdir edemez. Pişmiş veya başka şekilde hazırlanmış, zehirli olmayan kızılcık kirazları ilginç bir yabani meyvedir. Kızılcık kirazları kirazlara kıyasla göze çarpmaz ancak mutfakta ve evde birçok şekilde kullanılabilirler.

Kızılcık meyveleri ekşi, ekşi bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır.

Çok acı ve ekşi tat

Olgun kızılcık kirazları, çoğu insanı onları çiğ tüketmekten caydıran çok ekşi ve ekşi bir tada sahiptir. Bu çok yazık, çünkü meyveler C vitamini açısından zengin ve çoğu yabani meyve gibi çok sağlıklı.

Bir istisna, kızılcık kirazının olgun, neredeyse siyah çeşitleridir. Meyvelerinin tadı vişnelerinkine benzer.

İhtiyaç zamanlarında kızılcık kirazları genellikle diğer kirazların yerine kullanılırdı.

Kızılcık kirazları - mutfakta ve evde çok yönlü

Çiğ kızılcık kirazlarını sevmiyorsanız, meyveyi birkaç şekilde işleyebilirsiniz:

  • pişirmek
  • meyve suyu
  • kuru
  • sokma
  • şarap yapımı
  • kavrulmuş çekirdekler

Haşlanmış kızılcıklardan şeker ilavesiyle hafif ekşimsi reçel veya jöle, meyve suyu ve komposto hazırlanabilir.

Kurutma zahmetli bir iştir ama kızılcık kurusunu müsli, meyve salatası veya av kompostosu içinde kış boyunca yiyebilirsiniz. Ya da eski Romalıların yaptığı gibi yapabilir ve kızılcık kirazlarını zeytin gibi şarap sirkesine batırabilirsiniz. Bu aromatik çeşit, birçok et ve sebze yemeğiyle iyi gider.

ev kullanımı

Kavrulmuş çekirdekler hoş bir vanilya tadı geliştirir. Ünlü Viyana kahvesine çok özel aromasını verirlerdi.

Çekirdekler ayrıca sabunun yapılabileceği yağa preslenebilir. Meyve suyunu sıkmaktan arta kalanlar, doğal bir renklendirici madde olarak çok uygundur.

Cornus balıkçılığı

Hatta balıklar kızılcık gibi. Bu nedenle geçmişte kağıt hamuru balıkçılık için kullanılmıştır.

likör ve şarap üretimi

Meyve, tatlılarla çok iyi giden meyveli, hafif ekşi kızılcık domuz eti yapmak için de kullanılabilir.

Avusturya'da iyi bilinen "Dirndlschnaps" kızılcık kirazlarından damıtılır.

ipuçları

Kızılcık taşlarının elle serbest bırakılması çok zordur. Deneyimli mutfak uzmanları bu nedenle meyveyi bir taşla pişirir ve ardından kütleyi bir elek veya bezle süzer.

Kategori:

Ağaçlar