Muhtemelen her sebze bahçesi sahibi bunu bilir: Kabaklar gelişirse, çok kısa sürede ailenin tüketebileceğinden çok daha fazla meyve verirler. Sebze çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir, böylece tüm kış boyunca kendi bahçenizden kabak yiyebilirsiniz.

Lezzetli kabak cipslerini kendiniz yapmak kolaydır

Kabak dondurmak

Çiğ kabakları soğuk uykuya gönderin, aylarca saklayın:

  1. Kabağı yıkayıp kurulayın, sapı ve çiçeğin başlangıcını çıkarın.
  2. Dilimler veya küpler halinde kesin.
  3. Bir elek içine koyun ve biraz tuzla karıştırın. Bu, sebzelerin buzunu çözdükten sonra gevrek kalmasını sağlar.
  4. Dondurucu poşetlere veya dondurucu kaplarına porsiyonlar halinde paketleyin ve dondurun.

Kabak ekşi kaynatın

Konserve kabak, düzgün çalışmanız şartıyla en az bir yıl saklanacaktır.

İçindekiler:

  • 1 kilo kabak
  • 2 soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 500 ml su
  • 250 ml hafif sirke
  • 150 gram şeker
  • biraz karabiber
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı orta sıcak hardal
  • isteğe bağlı: köri ve kırmızı biber tozu

Sağlam bir contaya sahip çevirmeli kavanozlar konserve için uygundur. Kaplar, doldurmadan önce on dakika kaynar suda sterilize edilmelidir.

Hazırlık:

  1. Kabakları yıkayın, saplarını ve çiçekleri kesin ve sebzeleri lokma büyüklüğünde doğrayın.
  2. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
  3. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
  4. Suyu sirke ile bir tencerede kaynatın.
  5. Şekeri dökün ve tüm kristaller eriyene kadar karıştırın.
  6. Baharatları ve hardalı ekleyin.
  7. Et suyuna kabak, soğan ve sarımsak ekleyin ve 15 dakika pişirin.
  8. Hemen sıcak kavanozlara dökün, kapatın ve soğuması için kavanozları ters çevirin.
  9. Her yerde bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
  10. Etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

kuru kabak

Kabak fırında, kurutucuda veya havada harika bir şekilde kurutulabilir. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın ve 0,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

  • kuru hava: Kabakları ipe geçirin ve kuru, havadar bir yere asın.
  • Fırında kurutma: Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine sebzeleri yayın. Tüpü en düşük sıcaklığa getirin ve kabakları itin. Nemin dışarı çıkması için kapıya bir tahta kaşık sokun. Yaklaşık on saat kurumaya bırakın.
  • Darren kurutucuda: Kabak dilimlerini ızgaraların üzerine yerleştirin ve 45 derecede altı ila yedi saat kurutun.

ipuçları

Kurutmadan önce sebzeleri bir tutam limon suyu veya sirke ile suda bekletebilirsiniz. Sonra iyice kurulayın. Böylece kabaklar açık rengini koruyacaktır.

Kategori:

Sebze bahçesi