Taze hasat edilmiş elmalar hala donuk, hafif pürüzlü bir cilde sahiptir. Ancak, bir süre beklettikten sonra veya meyveyi süpermarkette satın aldığınızda cilt parlak ve yağlı görünür. Bu nedenle birçok tüketici kendilerine şu soruyu soruyor: Elmalar yapay olarak mumlanmış mıydı?
Bazen elmalar ayrıca üretici tarafından mumlanır.
Parlaklık nereden geliyor?
Bu katman, meyveyi yırtıcılardan korumak için oluşturan doğal balmumudur. Elma ne kadar uzun süre saklanırsa, balmumu tabakası o kadar kalınlaşır ve cilt o kadar parlak olur. Kase üzerindeki destek, meyvenin kurumamasını, gevrek ve taze kalmasını sağlar.
Bu balmumu tabakasının ne kadar kalın olduğu elma çeşidine bağlıdır:
- Jonagold gibi tatlı çeşitler, elmanın yağla cilalanmış gibi görünmesini sağlayan çok kalın bir tabaka oluşturur.
- Boskop veya Cox Orange gibi tart olan elma çeşitlerinde sadece ince bir mum tabakası bulunur. Aylarca depolamadan sonra bile, ciltleri pürüzlü hisseder ve neredeyse hiç parlamaz.
Koruma olarak yapay bir balmumu tabakası
Meyve yetiştiricileri, çabuk bozulan elma çeşitleri için elmayı taze tutan ve onu böcek istilasından koruyan yapay bir balmumu tabakası uygulayabilir.
Ancak diğer ülkelerden farklı olarak Almanya'da bu tedbire izin verilmemektedir. Bu nedenle, yerel olarak yetiştirilen parlak bir elma satın aldığınızda, doğal koruyucu tabaka olduğundan emin olabilirsiniz.
Elmalar yapay olarak mumlanmışsa, bu durum ambalaj üzerinde açıkça belirtilmelidir. Ped genellikle aşağıdaki maddelerden birinden oluşur:
- balmumu
- candelilla balmumu,
- karnauba mumu,
- Şellak.
Bu koruyucu tabaka sağlığa zararsızdır ve tüketilebilir. Bununla birlikte, mumlu elmaları ılık suyla iyice yıkamanız tavsiye edilir. Kabuğun altında değerli besinler bulunduğundan meyveyi ancak uygulanan maddelere karşı hassasiyetiniz varsa soymalısınız.
ipuçları
Satın alırken elmaların dolgun ve pürüzsüz olmasına ve cildinde herhangi bir morarma olmamasına dikkat edin. Bu özellikler tazeliği ve satışa kadar doğru saklamayı gösterir.