Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Ev yapımı biber turşusu, marketten satın alabileceğiniz hazır biberlerden çok daha lezzetlidir. Garnitür olarak kendi başlarına harika bir tada sahiptirler, ancak salatalarda, pizzalarda veya soslarda ve soslarda püre haline getirilmesinde de harikadırlar.

Sivri biberler lezzetlidir - özellikle salamura!

Sirke veya yağda muhafaza edin: Saf bir tat meselesi

Sivri biberleri korumak için sirke veya yağ bazlı bir demleme uygundur.

  • Sirke: Hafif fakat aromatik varyantlar özellikle iyi gider.
  • Sıvı yağ: Damak zevkinize bağlı olarak, yüksek kaliteli, soğuk sıkım zeytinyağı, nötr ayçiçek yağı veya kolza yağı kullanın.

Yağda biber turşusu tarifi

İçindekiler:

  • 1,5 kg sivri biber tartılır, yıkanır ve kabukları soyulur
  • 600 ml yüksek kaliteli yağ
  • 4 limon
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 5 defne yaprağı
  • birkaç dal taze kekik

hazırlık

  1. Fırını en yüksek sıcaklığa ayarlayın.
  2. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, sebzeleri dörde bölün ve içleri dışa gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
  3. Bölmeleri yağla fırçalayın ve üst rafta 10 ila 15 dakika ızgara yapın.
  4. Bu süreden sonra cilt kabarır ve kolayca çıkarılabilir. Sivri biberlerin kabuklarını soyun.
  5. Daha sonra geniş şeritler halinde kesin.
  6. 1-2 limonun kabuğunu rendeleyin ve meyveyi sıkın.
  7. Tuz ve balı karıştırın.
  8. 2 diş sarımsağı karışıma bastırın.
  9. Biberleri marine ile iyice ıslatın ve 24 saat buzdolabında bekletin.
  10. Ertesi gün 2 diş sarımsağı ince şeritler halinde kesin.
  11. Biberleri turşudan çıkarın, sıvıyı saklayın, boşaltın.
  12. Bardakların üzerine yayın.
  13. Biberleri, önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarımsak ve otlar ile sıkıca katlayın.
  14. Zeytinyağını marine ile karıştırın ve 80 dereceye ısıtın.
  15. Sivri biberlerin üzerine sıcak suyu dökün, baklaların üzeri tamamen örtülmelidir.
  16. Derhal kapatın, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
  17. Yemekten önce birkaç gün oturmasına izin verdiğinizden emin olun.

Sivri biberleri sirkeye batırın

İçindekiler:

  • 6 sivri biber
  • 700 ml sirke
  • 1 soğan
  • 30 gram şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 defne yaprağı
  • Karabiber, karanfil, hardal tohumu tadı

hazırlık

  1. Kavanozları kaynar suda on dakika sterilize edin.
  2. Sivri biberleri yıkayın, temizleyin ve kaba şeritler halinde kesin.
  3. Baharatları karıştırın ve bardaklara biberleri koyun.
  4. Sirke, şeker ve tuzu bir tencereye koyun ve ısıtın.
  5. On dakika kaynatın.
  6. Sivri biberlerin üzerine dökün, tamamen sıvıya daldırılmış olmaları gerekir.
  7. Derhal kapatın ve baş aşağı çevirin.
  8. Daha sonra buzdolabında en az 2 hafta bekletin.

ipuçları

Biber turşusunu serin ve karanlık bir yerde saklarsanız, biber turşusu haftalarca saklanabilir. Ancak kavanozlar açıldıktan sonra birkaç gün içinde tüketilmelidir.

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Sebze bahçesi