Yabani sarımsak, genellikle vahşi doğada toplanan mutfak bitkilerinden biridir. Bu, güvenlik kurallarına uyulmaması durumunda, etkilenen bölgelerde tilki tenya patojeni ile belirli bir enfeksiyon riski olduğu anlamına gelir.

Ormanda toplanan yabani sarımsak kullanımı

Tilki tenyası, yabani otları yerken tilkilerin dışkısıyla da insanlara bulaşabilen tehlikeli bir hastalıktır. Yabani sarımsak için bu sorunludur çünkü genellikle çiğ olarak bitki salatalarının bir parçası olarak veya sandviçler ve lor ekmeğinin üzerine ek olarak yenir. Bununla birlikte, yabani sarımsağı iyice yıkarsanız ve tek tek yaprakları ellerinizle sıcak akan suyun altında ovalarsanız, tilki tenyasının görünmeyen küçük yumurtalarını yutma riski en aza indirilir. Bu arada, ticari olarak satılan yabani sarımsak mutlaka çitle çevrili mülklerde yetiştirilmediğinden, saksıda saklanmış veya önceden hasat edilmiş yabani sarımsak satın aldıysanız da bunu yapmalısınız.

Yabani sarımsağı pişmiş halde kullanmanın yolları

Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, belirli bir aroma kaybına rağmen yabani sarımsağı pişmiş halde kullanmalısınız. Bunu, örneğin aşağıdaki kullanım türleriyle yapabilirsiniz:

  • Yabani sarımsak gnocchi
  • Yabani sarımsak rosti
  • Yabani sarımsaklı puf böreği salyangozları
  • Turşu yabani sarımsak tomurcukları

Henüz çiçek açmamış yabani sarımsak tomurcuklarının kaynatılıp saklanması da bu şekilde korunan tomurcukların taze yabani sarımsaktan çok daha uzun süre saklanabilmesi avantajına sahiptir.

Yabani sarımsakları kendi bahçenizde güvenle yetiştirin

Bahçeniz bir ormanın kenarında değilse ve bir bahçe çiti ile çevriliyse, bahçenize tohum ekerek veya tüm bitkileri ekerek ve böylece yapraklarını tilki tenyası patojeni ile kontamine olmadan hasat ederek yabani sarımsak ekebilirsiniz.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kendi bahçenize yabani sarımsak dikmek, ormanlardan uzak çitlerle çevrili arazilerle, sadece tilki tenyası riskinin pratikte ortadan kaldırılmaması avantajına sahiptir. Yaprak döken ağaçların altındaki açık alanda kontrollü ekim, sonbahar çiğdem, vadi zambağı ve aurora gibi zehirli çiftlerle karışma riskini de en aza indirir.

Kategori:

Otlar