Çiğ ayvalar oldukça acı bir tada sahip oldukları için kaya gibi sert ve yenmezler. Ancak meyveler çok ince bir meyve suyu üretir, bu da örneğin maden suyuyla karıştırıldığında bir zevktir. Bu sayede büyük bir ayva hasadı bile kolaylıkla işlenebilir ve muhafaza edilebilir.
Ayva suyu lezzetli ve sağlıklıdır
Her biri 1 litrelik 6 şişe için malzemeler
- 4500 gram ayva
- 2 kilo elma
- 2 limon
- 1500 gram şeker
- 3 litre su
Ayva sıkma
- İlk olarak, ayvanın acı tüylerini ovalayın.
- Meyveleri iyice yıkayın.
- Meyveyi çeyrek, çekirdek ve zar.
- Limonları sıkın.
- Ayva ve elma parçalarını bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Limon suyu ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Ayva parçaları çok yumuşak olmalı ve dağılmalıdır.
- Tülbentle bir elek hizalayın ve büyük bir kabın üzerine yerleştirin.
- Meyve püresini dökün ve süzün.
- Suyu bir tencereye dökün ve şekeri karıştırın.
- Kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Bir huni kullanarak (5.00€) hemen önceden sterilize edilmiş, döner kapaklı veya döner kapaklı şişelere dökün.
- Kapatın ve soğuması için ters çevirin.
- Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Ayvaların suyunu düdüklü tencerede sıkın
Meyveyi düdüklü tencerede yumuşatırsanız, ayvanın suyunu sıkmak daha hızlı olur:
- Ayvayı tamamen kaplayacak kadar tencereye su dökün.
- 30 dakika kaynatın.
- Açmayın, ancak demlemeyi gece boyunca bırakın.
- Ertesi gün, tülbent kaplı bir elekten geçirin.
- Ayva suyunu şekerle tekrar kaynatın ve henüz sıcakken sterilize edilmiş şişelere dökün.
- Hemen kapatın ve soğuması için ters çevirin.
ipuçları
Meyve suyundan lezzetli ayva jölesi pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir litre ayva suyunu reçel şekeri ve vanilya fasulyesinin posası ile karıştırın. Yaklaşık dört dakika kaynatın, jeli test edin ve temiz bardaklara dökün.