Pırasa yıkamak her zaman kolay değildir. Sebzenin soğan gibi birçok katmanı olduğundan toprak ve küçük taşlar gizlenebilir ve çıkarılması zordur. Bununla birlikte, doğru teknikle, tüm alt maddeleri yıkamak ve temiz pırasaları daha sonraki işlemler için hazırlamak hiç de zor değildir.
Pırasalar akan su altında iyice yıkanmalıdır.
pırasa nedir?
Bu sebze soğan, sarımsak ve yabani sarımsak ile yakından ilgilidir. Saplar tabanda beyaz renklidir, beyazımsı ila açık yeşil bir gövdeye ve yukarı doğru yayılan koyu yeşil yapraklara sahiptir.
Pırasaları her zaman bütün olarak satın alın, çünkü ancak o zaman tam aromasını koruyacaklardır. Daha eski, aşırı stoklanmış gövdelerin bir göstergesi olduğundan, sarı renk değişikliği olmayan koyu yeşil yapraklar arayın.
pırasa hazırlayın
- İlk önce kökleri kesin.
- Dış, çoğunlukla göze hoş gelmeyen yaprakları çıkarın.
- Çubuğu uzunlamasına ikiye bölün.
Pırasayı iyice yıkayın
Artık sebzeler kolayca havalandırılabilir:
- Pırasayı akan su altında, ağzı kapalı olarak iyice yıkayın. Bu, küçük taşların ve kir parçacıklarının kolayca durulanabileceği anlamına gelir.
- Ardından çubuğu ters çevirin ve altını temizleyin.
- Pırasayı sallayın ve kağıt havlularla kurulayın.
pırasa kesin.
Pırasaların nasıl kesileceği tarife göre değişir. Sebze hazırlamak istiyorsanız, çubukları ince halkalar halinde kesin. Gratenlemek için çapraz olarak parçalara ayırın.
Kapsamlı hazırlık çalışmasına rağmen hala kir kalıntısı bulursanız, kesilmiş çubukları bir elek içine koyun ve tekrar akan su altında durulayın. Yanlışlıkla tabağa çok fazla sıvı dökülmesini önlemek için çalkalayın ve hafifçe kurulayın.
ipuçları
Soğan yerine mutfakta pırasa kullanabilirsiniz. Klasik kış sebzesinin tadı yumru köklerden biraz daha hafiftir ve ayrıca sindirimi daha kolaydır.