Kızılcık toplayabilir veya bahçede yetiştirebilirsiniz. Olgun meyvelerin hasadı ağustos sonunda başlar ve bölgeye göre ekim ayına kadar sürer. Böğürtlenlerin tadı iyi çiğ değildir ve bu nedenle genellikle reçel yapılır ve kaynatılır. Bunu nasıl yapacağınızı bu makaleden öğrenebilirsiniz.

Kızılcık reçeli Camembert ile iyi gider

Gerekli gereçler

  • Pişirme fonksiyonlu büyük tencere veya mutfak robotu
  • tahta kaşık
  • Döner kapaklı ve sağlam contalı kavanozlar

Kavanozları sterilize edin

Kızılcıkları korurken en büyük öncelik temizliktir. Bu nedenle kavanozları reçel ile doldurmadan önce sterilize edin. Bunu yapmanın, hepsi eşit derecede iyi çalışan birkaç yolu vardır:

  • Bir tencereyi suyla ısıtın, kavanozları ve kapakları koyun ve tencerede on dakika bekletin. Kavanozları kısaca boşaltın ve doldurulmuş kızılcık reçelini hala ıslak kapakla kapatın.
  • Sadece bardakları bulaşık makinesine koyun ve hijyenik bir durulayıcı kullanarak en sıcak seviyede akmasına izin verin. Cihazın mikropsuz olduğundan emin olmak için sterilizasyondan önce bir temizlik durulaması öneririz.
  • Reçel kavanozlarını sıcak su ve bulaşık deterjanı ile temizleyiniz. Daha sonra taze bir bez ile kurulayın ve önceden ısıtılmış 120 derecelik fırında 15 dakika bekletin.

İsveç kirazı reçelini kaynatın

içindekiler

  • 1 kg yaban mersini
  • 250 ml su
  • 1 tarçın çubuğu
  • 600 - 750 g konserve şeker 1:2

hazırlık

  1. Kızılcıkları iyice yıkayın, mükemmel durumda olmayan meyveleri atın.
  2. Hala ıslak meyveleri şeker, çubuk tarçın ve sıvı ile karıştırın.
  3. Çileklerin suyunu çekmesi için bir gece soğumaya bırakın.
  4. Ertesi gün büyük bir tencerede kızılcıklar patlayana kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
  5. Yaklaşık beş dakika kaynatın ve köpüğü dikkatlice alın.
  6. Jöle testi yapın. Reçel çok cıvıksa pişirmeye devam edin. Çok katıysa, biraz su ekleyin.
  7. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kenarlarını silerek temizleyin.
  8. Hemen kapatın ve kavanozları ters çevirin.
  9. Soğumaya bırakın, etiketleyin, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İsterseniz suyu 125 ml kırmızı ve porto şarabı veya 250 ml kırmızı şarap ile değiştirebilirsiniz. Şekerden kaçınmak istiyorsanız, bunun yerine huş şekeri kullanabilirsiniz. Ksilitol reçel şekeri kadar iyi korumadığı için pişmiş kızılcık reçelini mümkünse buzdolabında saklamalı ve çabuk tüketmelisiniz.

ipuçları

Kızılcıklar geleneksel olarak pişmiş kamembert peyniri ve salata ile servis edilir. Reçel, av eti yemekleri veya Wiener Schnitzel gibi tart et yemekleri ile birlikte çok güzel bir tada sahiptir. Bitki-tatlı spesiyalitesi, Kaiserschmarrn veya patatesli kreplerle de iyi gider.

Kategori:

Sebze bahçesi