Lezzetli yumrular artık tüm yıl boyunca mağazalardan taze olarak satın alınabilse bile, fazla mahsulleri koruyarak korumaya değer. Havuç, kavanozdan çıkar çıkmaz son derece aromatik bir tada sahiptir. Ayrıca kolayca salata veya garnitür olarak işlenebilirler ve bu nedenle hızlı yemekler için mükemmeldirler.

Turşu havuç lezzetli ve sağlıklı

Gerekli gereçler

Havuçları korumak için fazla bir şeye ihtiyacınız yok. Uyandırma tenceresine veya fırına ek olarak, sadece uygun bardaklara ihtiyacınız var. Bu olabilir:

  • Kapaklı, lastik contalı ve metal klipsli kavanozlar,
  • Mühür bozulmamış büküm kavanozları,
  • Kapağın metal bir klips vasıtasıyla kauçuk bir halka ile kavanoza tutturulduğu kavanozlar. Bununla birlikte, vakum bunlarla kontrol edilemediğinden, bunlar yalnızca kısıtlamalarla kullanılabilir.

Konserve için havuç hazırlayın

içindekiler

  • 1 kg havuç
  • 1 litre su
  • 80 gram tuz

hazırlık

  1. Kavanozları kaynar suda on dakika sterilize edin ve baş aşağı bir mutfak havlusunun üzerine koyun.
  2. Lavaboyu suyla doldurun ve havuçları bir fırça ile ovalayın.
  3. Uçları kesin, soyun.
  4. Havuçları lokma büyüklüğünde doğrayın ve bardaklara koyun.
  5. Bebek havuçları, kavanozun yüksekliğinden en az bir santimetre daha kısa olduğu sürece bütün olarak kaynatabilirsiniz.
  6. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve tüm kristaller eriyene kadar pişirmeye devam edin.
  7. Et suyunu havuçların üzerine dökün, tamamen sıvı ile kaplanmaları gerekir.
  8. Hemen kapatın.

Uyandırma tenceresinde yemek pişirmek

  1. Kavanozları konserve makinesinin rafına yerleştirin. Birbirlerinin kenarlarına dokunmamalıdırlar.
  2. suyla doldurun. Konserve yiyeceklerin en az dörtte üçü su banyosunda olmalıdır.
  3. 120 dakika boyunca 90 derecede uyanın.
  4. Maşa ile çıkarın ve soğumaya bırakın.
  5. Kavanozların sıkıca kapatıldığını kontrol edin.
  6. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Fırında pişirme

  1. Bardakları damlama kabına koyun ve 2 ila 3 santimetre su dökün.
  2. Alt raydaki boruya kaydırın.
  3. 120 dereceye ayarlayın.
  4. Kavanozlarda kabarcıklar belirir belirmez kapatın ve 30 dakika daha fırında bırakın.
  5. Çıkarın ve bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.
  6. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

varyantlar

Havuçlara ilginç bir aroma veren et suyuna çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Çok iyi uyuyor:

  • Kişniş,
  • Fesleğen,
  • tarhun
  • Nane,
  • Defne.

Hafif tatlı bir havuç aromasını seviyorsanız, demlemeye 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bir parça kıyılmış zencefil hoş bir keskinlik sağlar.

ipuçları

Konserve havuçlar, kavanozların sıkıca kapatılması ve çok temiz bir konserve işi yapmanız şartıyla 18 ila 24 ay arasında kalacaktır.

Kategori:

Sebze bahçesi