Tatlı biberler, uzun süredir pestisitlerle yoğun şekilde kontamine olmalarıyla ün yapmıştır. Bu nedenle, özellikle geleneksel olarak yetiştirilen baklaların iyice temizlenmesi önemlidir. Ancak kendi bahçenizdeki veya organik olarak yetiştirilen biberleri de yemeden önce yıkamalısınız, çünkü sebzelere kir ve mikrop yapışabilir. Nasıl olduğunu buradan öğrenin.
Pestisitler, kapsamlı bir yıkama ile en azından kısmen çıkarılabilir
Biberleri yıkayın
Kapsamlı yıkama, kir ve kirleticilerin çoğunu giderir:
- Lavaboya ılık su akıtın ve içine biberi koyun.
- Yumuşak bir sebze fırçasıyla hafifçe fırçalayın.
- Suyu boşaltın ve sebzeleri tekrar akan su altında durulayın.
- Kabukları mutfak kağıdıyla kurulayın.
Tohumları kesin ve biberleri doğrayın
Biberin küçük, açık renkli tohumları, meyve veren gövde ile kabuktan keserseniz oldukça kolay bir şekilde çıkarılabilir:
- Biberleri bir kesme tahtası üzerine koyun ve sap tabanının yaklaşık bir inç altında 2 parçaya kesin.
- Biberleri ters çevirin ve uçlarını cömertçe kesin.
- Şimdi bıçakla meyve gövdesine gidin ve çekirdek gövdesini meyve etine mümkün olduğunca yakın kesin.
- Ayağa kalk ve uzunlamasına kes.
- Biberleri kesme tahtasına alıp şeritler halinde kesin.
Örneğin, onu doldurmak istediğiniz için tüm bölmeye ihtiyacınız varsa, farklı şekilde ilerlemeniz gerekir:
- Biberleri sapın altından kesin.
- Bunu çekirdek muhafaza ile birlikte sökün.
- Bu kolayca çıkarılamıyorsa, küçük kapağı dikkatlice oynatın.
- Tohumları bir kaşıkla çıkarın ve bölmeyi akan su altında durulayın.
- Hamurda hala beyaz lifler varsa, bunları bölmede bırakabilirsiniz.
ipuçları
Yeşil biberler olgunlaşmadan hasat edilir. Biberler olgunlaştığında önce sararır ve tamamen olgunlaştığında kırmızıya döner. Tadı da değişir ve daha tatlı ve daha hafif hale gelir.