Büyük bir balkabağı genellikle bir öğün için çok fazla. Artık kabak etini hızlı ve kolay bir şekilde dondurabilirsiniz. Bunun nasıl çalıştığını ve sonbahar sebzelerini dondururken nelere dikkat etmeniz gerektiğini açıklayacağız.
Kabak çiğ veya pişmiş olarak dondurulabilir
balkabağı hazırlayın
Dondurmadan önce kabak kesilmelidir. Bunun için büyük, keskin bir bıçağa ve bir mutfak tahtasına ihtiyacınız var:
- Kabağı uzunlamasına ikiye bölün.
- Bir çorba kaşığı kullanarak tohumları ve onları çevreleyen yumuşak, lifli eti kazıyın.
- Çeşitliliğe bağlı olarak balkabağı ve kabuğunu dörde bölün.
- Isırık büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Çiğ balkabağı dondurun
Parçaları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine veya büyük bir tabağa koyun ve bir ila iki saat dondurucunun en soğuk kısmına koyun. Daha sonra küpleri dondurucu poşetlere doldurup tekrar dondurun.
Bu sözde şok dondurma, kabak küplerinin birlikte donarak büyük bir yumru oluşturmasını önler. Bunlar ayrı ayrı porsiyonlara ayrılabilir ve her zaman ihtiyaç duyduğunuz kadar balkabağı eti çıkarabilirsiniz.
Rendelenmiş balkabağı dondurun
Çiğ balkabağını dondurmadan önce rendelerseniz dondurucu poşete koyup düz bir şekilde yayabilirsiniz. Sonbahar sebzeleri dondurucuda biraz daha az yer kaplar. Kabak törpüsü, harika bir şekilde balkabağı ekmeği veya balkabağı turtası olarak işlenebilir.
Kabak püresini dondurun
Balkabağını bir çorba veya püre haline getirmeyi planlıyorsanız, önceden işlenmiş sonbahar sebzelerini lapa haline getirmeniz önerilir:
- Balkabağını hazırlayın ve yaklaşık yirmi dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Suyu boşaltın ve kabak etini püre haline getirin.
- Kabak püresini soğumaya bırakın ve dondurucu poşetlere doldurun.
- Alternatif olarak, buz kalıplarına bulaştırabilir ve dondurabilirsiniz. Bu şekilde püre porsiyonlar halinde çıkarılabilir.
ipuçları
Kabak çekirdeklerini hemen atmayın. Hamuru temizlenmiş, kurutulmuş ve kavrulmuş çekirdekler, çorba malzemesi veya unlu mamüllere ek olarak da kullanılabilen lezzetli bir atıştırmalıktır.