Konserve balkabağı, sonbahar sebzelerini korumanın kanıtlanmış bir yoludur. Baharatsız posayı muhafaza etmeden önce bir lapa haline getirirseniz, her zaman elinizin altında lezzetli balkabağı çorbası, püresi veya krep için temeliniz olur.

Kabak püresi tatlı veya tuzlu yapılabilir

Pişmiş kabak püresi

Bu sadece balkabağı ve sudan oluşur, başka hiçbir malzemeye gerek yoktur. Bu, korunmuş balkabağının hem tatlı hem de tuzlu yemekler için kullanılabileceği anlamına gelir.

İçindekiler:

  • 1 kg kabak eti
  • 150 ml su

Ayrıca uygun gözlüklere de ihtiyacınız var. Bu olabilir:

  • Kapaklı, lastik halkalı ve klipsli kavanozlar,
  • Lastik halkalı ve üstü açılır camlı gözlükler,
  • Mühür bozulmamış büküm kavanozları.

Balkabağını bir uyandırma kabında veya fırında muhafaza edebilirsiniz.

Kabak sosunun hazırlanışı

  1. Kavanozları kapak ve lastik halka ile birlikte kaynar suda on dakika sterilize edin. Daha sonra temiz bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin.
  2. Kabağı bölün ve lifli eti olan tohumları kazıyın.
  3. Evet, çeşitliliğe göre soyun, Hokkaido ile bu gerekli değildir.
  4. Büyük küpler halinde kesin.
  5. Suyu bir tencerede kaynama noktasına getirin.
  6. Kapağı kapatın ve 20 dakika pişirin.
  7. Yumuşak balkabağı etini bir blender ile iyice püre haline getirin.

kaynatmak

  1. Kavanozları hava ceplerinden kaçınarak balkabağı püresi ile doldurun. Üstte 2 cm kenarlık olmalıdır.
  2. İyice kapatın ve tencerede bir rafa yerleştirin. Gemiler birbirine değmemelidir.
  3. Bardakların dörtte üçü sıvıya daldırılacak şekilde yeterince su dökün.
  4. 120 dakika boyunca 100 derecede uyanın.
  5. Pişmiş kabak püresini çıkarın ve soğumaya bırakın.
  6. Tüm kavanozlarda bir vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin.

Alternatif olarak balkabağı püresini fırında da pişirebilirsiniz:

  1. Kavanozları bir kızartma tavasına yerleştirin. Bunlar dokunmamalıdır.
  2. İki inç su dökün.
  3. Alt raydaki boruya kaydırın.
  4. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  5. Kavanozlarda kabarcıklar belirir belirmez, onları kapatın ve kavanozları yarım saat daha orada bırakın.
  6. Çıkarın ve soğuyunca tüm kapakların sıkı olduğunu kontrol edin.

Serin ve karanlık bir yerde saklanan haşlanmış balkabağı birkaç ay saklanacaktır.

ipuçları

Kabak püresini sıcak olarak çevirmeli kavanozlara doldurmanız ve aynı zamanda kaynatmamanız tavsiye edilmez. Lapa şeker gibi başka maddeler içermediği için raf ömrü çok sınırlı olacaktır.

Kategori:

Sebze bahçesi