Adından da anlaşılacağı gibi, ihale şalgam tipik bir bahar sebzesidir. Pancar, ince, hafif tatlı tadıyla etkileyicidir. Şalgam birçok salata ile iyi gider ve lezzetli bir daldırma ile çiğ yenen harika bir tadı vardır. Ancak doyurucu gratenler için veya sebze garnitür olarak da iyidirler. Bu makale, mevsim sebzelerini dondurarak nasıl koruyacağınızı anlatıyor.
Şalgam sadece kısa bir süre için mevsiminde
alışveriş için ipuçları
Sadece taze olan şalgamları dondurmalısınız. Bunu aşağıdaki özelliklerden tanıyabilirsiniz:
- Cilt tamamen pürüzsüzdür ve hiçbir oluk, oluk veya kesik göstermez.
- Yapraklar ve saplar gevrek ve sulu açık yeşil renktedir.
- Başparmak testini yapın: Şalgam baş parmağınıza bastığınızda yol veriyorsa odunsu olabilir.
Şalgamları satın aldıktan sonra yıkanmamış ve yeşillikleri ile birlikte buzdolabının sebzeliğinde saklayın. Burada bir hafta kalırlar.
şalgamları dondur
Bahçede çok fazla şalgam varsa, hasadın bir kısmını yaklaşık on ay boyunca dondurabilirsiniz:
- Turpları yıkayın ve sebze soyucu ile kabuklarını soyun.
- Kişisel tercihinize göre şeritler veya küpler halinde kesin.
- Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Bir kase buzlu su hazırlayın.
- Kaynayan suya sebzeleri ekleyin ve iki dakika haşlayın.
- Sonra caydırmak.
- Bir kevgir içinde boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Dondurucu poşetlere veya uygun kaplara boşaltın ve dondurun.
Dondurulduktan sonra şalgamlar çözüldükten sonra yumuşar ve artık çiğ tüketime uygun değildir. Ancak, lezzetli garnitürler veya güveçler için taze şalgam gibi hala donmuş halde kullanabilirsiniz. Lütfen çok uzun süre pişirmelerine izin vermeyin, aksi takdirde artık bir ısırıkları olmayacak.
ipuçları
Şalgamları bahçeye yılın çok erken saatlerinde, örneğin soğuk çerçeveye ekebilirsiniz. Sadece altı ila sekiz hafta sonra, sekiz ila on iki santimetre çapında, hasat edilmeye hazır hale gelirler. Lahana sinekleri bitkilerin yumuşak yapraklarını sevdiğinden, çimlenmeden sonra pancarların bir ağ ile örtülmesi tavsiye edilir.