Dondurma, yiyecekleri uzun süre saklamanın çok nazik bir yöntemidir. Soğuk uykunun bir sonucu olarak görünüm, tat ve hatta vitamin ve besinlerin içeriği neredeyse hiç değişmez. Ancak dondururken doğru bir şekilde ilerlemeniz önemlidir.

Sebzeler dondurulmadan önce beyazlatılmalıdır.

yemek hazırla

Yalnızca iyi durumda olan yiyecekleri dondurun. Meyve ve sebzeler önceden iyice yıkanmalı, dikkatlice temizlenmeli ve lokma büyüklüğünde kesilmelidir.

sebzeleri haşlayın

Beyazlatma, hücrenin kendi enzimlerini deaktive eder ve besine yapışan mikropları da öldürür. Bu nedenle, kuşkonmaz hariç tüm sebzeler dondurulmadan önce kısaca haşlanmalıdır:

  1. Sebzeleri talimatlara göre hazırlayın.
  2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
  3. Sebzeleri ekleyin, tamamen sıvı ile kaplanmalıdır.
  4. İki ila dört dakika ağartın.
  5. Ardından buz gibi soğukta söndürün.

Karnabahar gibi açık renkli sebzelerin güzel beyaz renklerini korumasını sağlamak için pişirme suyuna birkaç damla limon suyu ekleyin. Otların aroması kaybolabileceği veya yoğunlaşabileceği için beyazlatılmış sebzeleri baharatlamayın.

ambalajlama

Dondurucu kapları ve torbaları belirli koşulları sağlamalıdır, aksi takdirde dondurucu yanması nedeniyle kalite kayıpları meydana gelebilir. Özel plastik kapların temizlenmesi kolaydır ve tekrar tekrar geri dönüştürülebilir. Bu gereksiz israfı önler.

Yoğurt ve kuark kapları veya sebzelerin süpermarkette satıldığı ambalajlar bu gereklilikleri karşılamamaktadır ve dondurulmaya uygun değildir.

Ayrıca şu ipuçlarını not edin:

  • Sıvı gıdalar için en az üç santimetre yüksekliğinde bir kenar bırakın. Bunlar donduklarında genişler. Bu, kapağı kaldırabilir.
  • Katı yiyecekleri mümkün olduğunca yüksek doldurun. Kapta ne kadar az hava olursa, kalite kaybı o kadar düşük olur.
  • Torbaları kullanın, havayı iyice sıkın ve torbayı bir klipsle kapatın.
  • Dondurmak istediğiniz meyve ve [ölink u=gemuese-einfrozen]sebzeleri[/link] bir tepside üç ila dört saat önceden dondurun. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde tepsiye yerleştirin. Bu, yiyeceklerin birlikte donmasını önler. Daha sonra süzün ve tekrar dondurun.
  • Dondurulmuş yiyecekleri kalıcı bir işaretleyici ile net bir şekilde etiketleyin. Tarih ve içeriğin yanı sıra miktarı da ambalajın üzerine yazın. Bu takip etmeye yardımcı olur.

ipuçları

Sebzeler için maksimum saklama süresi altı ila on iki aydır. Dondurulmuş meyveyi sekiz ila on iki ay sonra tüketmiş olmanız gerekirdi. Et ve balık, üç ila on iki ay arasında soğuk uykuda kalır.

Kategori:

Bakım ipuçları