Taze sarımsak soğanları karanlık ve kuru bir yerde birkaç hafta saklanabilir. Ancak açıldıktan sonra karanfiller çabuk kurur ve lezzetlerini kaybeder. Lezzetli baharatın bozulmamasını istiyorsanız, dondurabilir veya turşu yapabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınızı aşağıdaki makaleden öğrenebilirsiniz.

Sarımsak ve biberiye rüya gibi bir çift

Sarımsakları dondurucuda saklayın

Bu yöntem, belirli bir tat kaybı olduğu için yalnızca sınırlı ölçüde uygundur. Ancak yakın gelecekte tüketilecek olan karanfil artıkları bu şekilde iyi korunabilir.

Soyulmuş karanfilleri küçük bir kaseye koyun, sıkıca kapatın ve sarımsağı dondurucuya koyun. Alternatif olarak, baharatı ince ince doğrayın, bir dondurucu poşetine koyun ve sarımsağı düzeltin. Böylece istediğiniz miktarı kolayca porsiyonlayabilirsiniz.

Turşu yaparak sarımsakları koruyun

Kullanılan yağ ayrıca salamura sarımsak aromasını da alır. Bu nedenle salatalara ve yemeklere baharatlı bir not vermek için idealdir.

İçindekiler:

  • 500 gram sarımsak
  • Birkaç dal biberiye ve kekik
  • 1 litre kaliteli zeytinyağı

Hazırlık:

  1. Sarımsakları tek tek karanfiller halinde doğrayın ve soyun.
  2. Önceden sterilize edilmiş vidalı kavanozlara dökün.
  3. Baharat dallarını yandan sıkıştırın.
  4. Zeytinyağını dökün. Sarımsak tamamen kaplanmalıdır.
  5. Sıkıca kapatın ve buzdolabında iki hafta bekletin.

Salamura sarımsakları buzdolabında sakladığınızdan emin olun. Burada bir yıla kadar sürer.

Sarımsağı macun olarak saklayın

Bu seçenek özellikle pratiktir çünkü sarımsak ezmesi yemeğe çok az miktarlarda eklenebilir.

1 bardak için malzemeler:

  • 1 baş sarımsak
  • 80 ml zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tabii ki, birkaç yumru da işleyebilirsiniz. Zeytinyağı ve tuz miktarını ona göre ayarlayın.

Hazırlık:

  1. Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.
  2. Tuzlu uzun bir kaba koyun.
  3. Biraz zeytinyağı ve püre ekleyin.
  4. Kalan yağı yavaş yavaş ekleyin ve ince bir macun oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
  5. Hemen önceden sterilize edilmiş bir bardağa dökün.
  6. İnce bir tabaka zeytinyağı ile kaplayın ve sıkıca kapatın.

Sarımsak ezmesi buzdolabında birkaç hafta kalacaktır. Üstteki yağ biterse, sadece yeni yağı dökün.

ipuçları

Sarımsağın güzel beyaz rengini koruması için önceden biraz limon suyuyla marine edilmiş sarımsakları marine edebilir veya 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.

Kategori:

Bakım ipuçları