Trabzon hurması, harika aroması nedeniyle "tanrıların yemeği" olarak da bilinen egzotik meyvelerdir. Aslen Çin'den gelen bu meyve, enlemlerimizde sadece 150 yıldır biliniyor. Nispeten zorlu, ev bahçesinde kolayca yetiştirilebilir ve burada zengin verimler üretir. Daha sonra, örneğin kurutularak yapılabilecek lezzetli meyveyi korumak önemlidir.

Çok fazla hurma mı aldınız? - Kurutularak muhafaza edilebilirler.

Hurmaları kurutmak için biraz daha erken hasat edin

Yüksek tanen içeriği nedeniyle sadece tamamen olgun meyveler çiğ tüketime uygundur. Kurutma için kakiler ise olgunlaşmamış olarak hasat edilir. Hafifçe baskı altında vermeliler ama yine de sağlam olmalılar.

kuru hurma

Hurmaları fırında veya kurutucuda kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:

  1. Sadece mükemmel durumda olan ve hasarlı bölgeleri olmayan meyveleri kullanın.
  2. Hurmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
  3. Kurutucunun raflarına yerleştirin. Dokunmamaları gerekir.
  4. Cihazı 70 dereceye ayarlayın.
  5. Kurutma yaklaşık 24 saat sürer.
  6. Soğumaya bırakın ve sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın.

Alternatif olarak, dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 50-60 derecelik fırında kurutabilirsiniz.

Kurutulmuş hurma kabukları, lezzetli bir incelik

Asya mutfağında hemen hemen hiçbir şey atılmaz. Kaşıkla atılan hurmaların kabukları da tekrar kullanılıyor. Onları cips gibi kemirebilir veya aromatik bir bileşen olarak yemeklere ekleyebilirsiniz. Örneğin kurutulmuş hurma kabukları, bir Japon fermente sebze spesiyalitesi olan nuka-zuke'nin de vazgeçilmez bir parçasıdır.

  1. Hurma kabuklarından sadece ince kabuk kalana kadar eti tamamen çıkarın.
  2. Havada kurumaya bırakın, ısıtıcının üzerinde bir yer kurutmak için iyi bir yerdir.
  3. Hava geçirmez bir şekilde paketlenmiş, uzmanlık bir yıla kadar devam edecek.

ipuçları

Olgunlaşmamış hurma, oda sıcaklığında bir ila iki hafta içinde olgunlaşmaya bırakılabilir. Hurmaları meyve kasesinde elma veya etilen salgılayan diğer meyve türlerinin yanında tutarsanız olgunlaşma süreci daha hızlı ilerler.

Kategori:

Sebze bahçesi