Süpermarketteki konserve bezelyeler genellikle şeker, tatlandırıcılar ve nispeten büyük miktarda tuz içerir. Ancak protein içeriği yüksek sağlıklı, yeşil topları kendiniz pişirirseniz kavanozun içinde ne olduğunu tam olarak bileceksiniz. Bu şekilde, beklenmedik şekilde zengin bir hasat bile uzun süre korunabilir.
Bezelye haşlamak hiç de zor değil
Bezelyeleri fırında haşlayın
Bezelye haşlamak için özel bir ekipmana ihtiyacınız yok. Döner kapaklı cam kavanozlar veya konserve kavanozları ve fırın yeterlidir. Baklagillerin yüksek protein içeriği nedeniyle iki kez kaynatılması gerektiğini lütfen unutmayın, çünkü bakterileri güvenilir bir şekilde öldürmenin tek yolu budur.
Her biri 500 ml'lik 4 bardak için malzemeler
- 2 kg bezelye
- 20 gr konserve tuzu veya iyot veya un ilavesiz sofra tuzu
- Su
hazırlık
- Kavanozları sterilize edin ve temiz bir havlu üzerine boşaltın.
- Bezelyelerin kabuklarını soyun ve kaynar suda kısa bir süre haşlayın.
- Derhal süzün ve soğutun.
- Bezelyeleri bardaklara dökün.
- Her bardağa bir çay kaşığı tuz ekleyin.
- Kaynar su ile ıslatın. Üst kenara doğru üç santimetre boşluk olmalıdır.
- Bir kızartma tavasına koyun ve 3 ila 4 inç su ekleyin.
- 120 derecede 90 dakika kaynatın.
- Soğumaya bırakın ve ertesi gün 120 derecede 60 dakika daha aynı şekilde muhafaza edin.
- Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Çok klasik: düdüklü tencerede bezelye konservesi
Kavanozları yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın ve konserve makinesinde bir ızgara üzerine yerleştirin. Buharın serbestçe dolaşabilmesinin tek yolu bu olduğundan, konserve yiyecekler birbirine temas etmemelidir.
- Yaklaşık 4 litre su doldurun.
- Kapağı kapatın ve suyu kaynatın.
- On dakika boyunca buharın çıkmasına izin verin.
- Tenceredeki basıncın oluşmasına izin vermek için valfleri kapatın.
- 40 dakika pişirin.
- Cihazı kapatın ve basıncı bırakın.
- Düdüklü tencereyi açın ve sıcak bardakları bir cam kaldırıcı ile çıkarın.
ipuçları
Bezelyeleri klasik alarmlı tencerede haşlayacaksanız 98 derecede 110 dakika bekletip ertesi gün bu işlemi tekrarlamalısınız.