- Hindiba tipik bir kış sebzesi
- Yöntem 1: Hindiba yapraklarını tek tek yıkayın
- Yöntem 2: yıkama basamağı
- Temiz hindiba
Acı-tatlı aroması nedeniyle hindiba, salatalarda çiğ olarak, buğulama, kızartma veya graten ile iyi gider. Bitki toprakta gelişmemesine ve ilk bakışta temiz görünmesine rağmen, hindibayı bakterileri ve yapışmış olabilecek pestisitleri yok etmek için dikkatlice yıkamalısınız.
Hindiba tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır.
Hindiba tipik bir kış sebzesi
Hindiba sürgünleri ekimden marta kadar mevsimdedir. Hindiba çoğunlukla karanlık, klimalı odalarda yetiştirildiğinden, sebze tüm yıl boyunca iyi stoklanmış süpermarketlerde bulunur.
İyi kaliteyi sağlam, parlak kafalardan anlayabilirsiniz. Yaprakların uçları en fazla açık sarı renkte olmalıdır. Tonu yeşilimsi ise pek çok acı madde oluşmuştur ve hindiba yenmez.
Yöntem 1: Hindiba yapraklarını tek tek yıkayın
Salataya dönüştürülecek hindibayı bu şekilde temizlersiniz, örneğin:
- İlk önce dış yaprakları kırın. Bunlar kullanılmaz.
- Diğer tüm yaprakları tek tek koparın, böylece sadece sap kalır.
- Lavaboyu suyla doldurun ve içindeki hindiba yapraklarını iyice temizleyin.
- Pürüzsüz yüzeye sadece biraz su yapışır. Bu, bir parça mutfak kağıdı veya havlu ile lekelenir.
Yöntem 2: yıkama basamağı
Filizleri bütün olarak kullanmak istiyorsanız, göze hoş gelmeyen dış yaprakları koparın ve hindibayı akan su altında dikkatlice durulayın.
Temiz hindiba
Yumuşak sebzelerin hazırlanması da çok kolaydır ve bu nedenle mutfakta hızlı olmanız gerektiğinde mükemmeldir:
- Önce alt kısımdan üç ila dört santimetre kesin.
- Hindiba bütün olarak pişirilecekse yıkandıktan sonra ortadan ikiye kesin. Ardından sapı kama şeklinde kesin. Oldukça serttir ve ayrıca birçok acı madde içerir.
- Hindiba bir salatada kullanılacaksa, ince şeritler halinde kesin. Sonuç olarak, tadı daha az yoğundur ve diğer bileşenlerin aromasını hoş bir şekilde vurgular.
ipuçları
Hindibayı evde karanlık ve serin bir yerde saklayın. Sebzeleri hafif nemli bir mutfak havlusuna sarın ve buzdolabının sebzelik çekmecesine koyun. Salata hindiba burada 3-4 gün kalite kaybı olmadan saklanabilir.