Konserve yaparken kavanozlara dizilmiş karnabahar ısı ile korunur. Bu sadece kendi sebze yamalarına sahip bahçe hayranları için faydalı değildir. Nisandan ekime kadar olan sezonda, lezzetli sebzeler önemli ölçüde daha ucuzdur ve aynı zamanda daha aromatik bir tada sahiptir.
Tatlı ve ekşi turşu karnabahar lezzetli bir garnitür
Konserve öncesi: Kavanozları sterilize edin
Cam kapaklı, lastik halkalı ve klipsli kavanozlar, çevirmeli kavanozlar veya lastik halkalı ve döner kapaklı kavanozlar kadar muhafaza etmek için iyidir. Kapların ve lastik bantların hasarsız olduğundan emin olun. Tüm kapları dikkatlice sterilize etmeniz de önemlidir.
- Büyük bir tencere alın ve suyla doldurun.
- Kavanozları, lastik halkaları ve kapakları ekleyin.
- Suyu kaynatın ve kavanozları bir süre içinde bırakın.
- Her şeyi maşayla çıkarın ve temiz bir çay havlu üzerinde kurumaya bırakın.
Tatlı ve ekşi lahana çiçeği tarifi
Her biri 500 ml'lik 3 - 4 bardak için malzemeler:
- 1 kg karnabahar
- 500 ml su
- 250 ml beyaz balzamik sirke
- 250 gram şeker
- 50 gram tuz
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 3 diş sarımsak
- 2 defne yaprağı
- 1 gr sitrik asit
hazırlık
- Karnabaharı yıkayın, sapını kesin ve küçük çiçeklere ayırın.
- Büyük bir tencereye su doldurun, sitrik asidi ekleyin ve kaynatın. Bu antioksidanla haşlamak karnabaharı güzel ve beyaz tutar.
- Süzün ve mason kavanozlara sıkıca yerleştirin. Üstte yaklaşık iki santimetre boşluk bırakılmalıdır.
- Balzamik sirke, şeker ve baharatlarla suyu kaynatın.
- Sıcak sıvıyı karnabaharın üzerine dökün. Bardaktaki kabarcıkları gevşetmek için bir kaşığın sapını kullanın.
- Camın kenarını silin, lastik halkayı ve kapağı takın ve klipsi takın.
- Tencerede bir rafa yerleştirin. Bardakların dörtte üçü su banyosunda olacak şekilde yeterince su dökün.
- 100 derecede 90 dakika pişirin.
- Bardakları soğumaya bırakın, kelepçeleri çıkarın.
ipuçları
Konserveler ayrıca sevdikleriniz için harika bir hediyedir. Sadece karnabahar yerine karnabahar ve brokoli katmanlarını değiştirirseniz son derece güzel görünüyor. Diğer tüm adımlar, yukarıdaki tariftekilere karşılık gelir.