Yaz aylarında olgunlaşan tüm bu lezzetli meyvelerle ne yapmalı? Özellikle hasatın iyi olduğu yıllarda, dondurucudaki alan hızla kıt hale gelir. İpucumuz: sadece meyveyi kaynatın.
Çilekleri korumak hiç de zor değil
doğru gözlük
Muhafaza etmek için farklı kavanozlar kullanabilirsiniz:
- mason kavanozları: Bunlar, üzerine bir kapağın yerleştirildiği kauçuk bir halkaya sahiptir. Kaynatma işlemi sırasında sadece ek olarak metal bir dirsek ile kapatılırlar.
- kelepçe lensler: Bunlarla kapak, tel çerçeve vasıtasıyla cama bağlanır. Burada da bir lastik halka hava geçirmez bir sızdırmazlık sağlar.
- Dönebilen lensler: Bunlar vidalı kapak ile kapatılır. Berry reçeli yapmak istemiyorsanız, meyveleri korumak için harika değiller.
Meyveleri kaynatmak
Mikropların yanlışlıkla bardağa girmemesi için uyanırken iyi hijyene dikkat edin. Bu nedenle, kavanozları, lastik halkaları ve kapakları kaynar su dolu bir tencereye en az beş dakika koyarak tüm kapları sterilize edin. Alternatif olarak bardakları 120 derece fırında yaklaşık 10 dakika sterilize edebilirsiniz.
- Çilekleri iyice yıkayın ve bozuk meyveleri atın.
- Meyveleri tartın ki tarifinizdeki miktarlar tahrif olmasın.
- Çilekleri temizlenmiş bardağa koyun.
- Kapatın ve üçte ikisi suyla dolu büyük bir alarm kabına yerleştirin.
- Her şeyi kaynatın.
- Tarifte belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları en az on dakika sıcak suda bekletin.
- Çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu bir boşluk yaratır.
Tarif: Korunmuş Meyveler
İçindekiler:
- 1 kilo herhangi bir çilek
- 1 litre su
- 300-400 gr şeker
hazırlık
- Bardakları ve meyveleri hazırlayın.
- Steril bardakları çileklerle doldurun ve bardağın üstünde yaklaşık üç santimetre boşluk bırakın.
- Şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırarak ısıtın. Şurup bir kez kaynatılmalıdır.
- Hala sıcak şekerli suyu meyvelerin üzerine dökün. Bunlar tamamen kapatılmalıdır.
- Kenarları silerek temizleyin ve hemen kapaklarla kapatın.
- Düdüklü tencerede veya büyük tencerede bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
- Bardaklar su banyosunda yaklaşık üçte ikisi olacak şekilde suyla doldurun.
- 80 derecede yaklaşık 30 dakika kaynatın.
- Bardakları yavaşça soğumaya bırakın.
ipuçları
Muhafaza etmek için uygun bir tencereniz yoksa, böğürtlenleri fırında da turşu yapabilirsiniz. Meyveleri hazırlayın, bardaklara doldurun ve meyvelerin üzerine şekerli su dökün. En az 2 santimetre su ile bir güveç kabına koyun ve 150 derecede 30 dakika pişirin.