Tüm sebzeler sağlıklıdır ve bu nedenle menüye hoş geldiniz. Ancak yemek pişirmek için uzun süre bekletilirse faydalı vitaminler daha da azalır. Bu kayıp dondurucuda durdurulabilir. Donmak için çok beklemeyin.

Sebzeler çiğ veya pişmiş olarak hazırlanabilir

Dondurulmuş - tazeye en iyi alternatif

Sebzeler taze toplanmış veya satın alındıktan hemen sonra kullanılamıyorsa, derin dondurucu uzun süreli saklama için idealdir. Soğukta, özellikle gerekli tüm hazırlık adımları doğru bir şekilde gerçekleştirildiyse, vitaminlerin parçalanması durdurulur.

İyi, temiz kalite!

Çoğu sebze dondurularak daha uzun süre saklanabilir. Önemli olan iyi bir başlangıç kalitesidir:

  • Satın alırken, iyi organik kaliteye dikkat edin.
  • işlem en kısa sürede
  • sadece iyi durumda olan sebzeleri dondurun

Kapsamlı temizlik önemli bir adımdır, bazı sebze türlerinin de soyulması gerekir.

Kesme ve karot alma

Mümkünse sebzeleri daha sonra kullanmak için pratik bir şekilde dondurucuya hazırlayın. Bu, biberlerde olduğu gibi çukurlaşmayı içerebilir.

Hemen hemen her sebze bir bütün olarak dondurucu için çok büyüktür ve önceden daha küçük dilimler, çubuklar veya parçalar halinde kesilmesi gerekir. Kabak gibi bazı sebzeler de dondurularak rendelenebilir.

Haşlama - birçok sebze türü için vazgeçilmez

Haşlama, sebzeleri dondurmadan önce birkaç dakika kaynar suda pişirmeyi içerir.

  • Mikroplar öldürülür
  • Sebzeler daha uzun süre tutar
  • Renk ve tat korunur
  • bazı sebzeler daha fazla ısırır

Haşlamadan sonra sebzeler, pişirme işlemini hemen durdurmak için buzlu suda söndürülür.

Ön dondurma, topaklanmayı önler

Dondurma sırasında sebze parçalarının tek bir topak halinde birbirine yapışmasını önlemek için, önceden ayrı ayrı dondurulmaları gerekir.

  • Sebzeleri tepsiye yayın
  • tek katman ve biraz mesafe ile
  • Tepsiyi dondurucuya koyun
  • Dondurulduktan sonra dondurucu kabında birlikte saklayın

Uygun dondurucu kapları

Piyasada bulunan tüm dondurucu kutuları ve dondurucu poşetleri, sebzeleri dondurucu yanıklarından koruyabilir.

  • Konteynerler sıkıca kapatılmalıdır
  • mümkün olduğunca az havayı içine alın
  • Her zaman içerik ve tarih ile etiketleyin

Ancak beyazlatılmış sebzelerin kaplarda toplanmadan önce iyice soğuması gerekir.

Pişmiş sebze yemeklerini dondurun

Bazen hazır sebzeler de dondurulabilir. Sadece çözdürülmeli ve gerekirse tüketilmeden önce ısıtılmalıdır. Saf sebze püresi ve yahniler özellikle iyi dondurulabilir. Ancak baharatlı yiyecekler üç ay içinde tüketilmelidir.

dayanıklılık

Çoğu sebzenin raf ömrü en az altı aydır, hatta birçoğu bir yıldır.

çözülme

Sebzenin türüne ve kullanımına bağlı olarak, buz çözme için birkaç seçenek vardır:

  • Buzdolabında yavaş ve nazikçe çözdürün
  • Pişirirken donmuş kullanın
  • Düşük ısıda bir tencerede çözdürün
  • bazen mikrodalgada buz çözme mümkündür

son bir ipucu

Sebzeler sadece tat bakımından farklılık göstermekle kalmaz, aynı zamanda dondurucuda saklanmalarının da farklı gereksinimleri vardır. Bu yüzden her sebze türü için ayrı ayrı bilgi almalısınız ki dondururken her şeyi doğru yapmalısınız.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Kalite: Taze toplanmış sebzeleri dondurun; kusurlu noktalar olmadan
  • Hazırlık: temizlik; gerekirse kabuğu ve çekirdeği; uygun parçalar halinde kesin
  • Haşlama: Çoğu çeşit için bir zorunluluktur; birkaç dakika pişirin; buzlu suda söndürmek
  • Avantajlar: mikroplar yok edilir; Renk, ısırık ve vitaminler korunur
  • Ön Dondurma: Bir tepsiye yayın; topaklanmayı önler
  • Uygun kaplar: Sıkıca kapatılmış plastik kutular ve dondurucu poşetler
  • Raf ömrü: 6 ila 12 ay
  • Çözülme: Yavaşça buzdolabında; yemek pişirmek için; mikrodalga
  • İpucu: Her sebze türü biraz farklı şekilde dondurulur, bu yüzden onlar hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi