Bir sonbahar yürüyüşüne çıkarken, genellikle kuşburnuyla dolu çalılara rastlarsınız. İnsanların işi yapıp meyveyi topladıkları nadiren görülür. Ama buna değer! Hasat yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini şimdi öğrenin.

En iyi zaman sorusu

Kuşburnu, çeşitliliğe bağlı olarak farklı zamanlarda olgunlaşır. Erken bitkiler meyveyi Eylül ortasında olgunlaşmaya getirir. Diğerleri sadece sonbaharda olgunlaşır. Temel olarak, kuşburnu kuru ve güneşli günlerde hasat etmeyi unutmamalısınız. Yağmurlu günlerde C vitamini içeriği daha düşüktür ve kabuktaki nem nedeniyle depolanması daha zordur.

Kuşburnu işlemek için en iyi hasat zamanı

Kuşburnu reçel, jöle veya başka yiyecekler yapmak için kullanmayı düşünüyorsanız, erken hasat etmelisiniz. Olgunluğa ulaştıklarında - parlak kırmızı bir cilt ile belirtilirler - toplanmaları gerekir. Bu genellikle Eylül ortası ile Kasım arasındadır.

Saf kuşburnunun tadını çıkarmak için en iyi hasat zamanı

Kuşburnu çiğ yemek istiyorsanız, sonbaharın ilk don döneminden sonra ve en erken Aralık ayının sonuna kadar hasat etmelisiniz. En geç Şubat ayına kadar hasat edilebilirler, ancak o zamana kadar giderek daha fazla kurumuş olacaklardır.

Düşük sıcaklıklar kuşburnunun daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Görülebilir:

  • camsı bir kabuk üzerinde
  • meyveler parmakla bastırıldığında hafifçe verir
  • içindeki hamur lapa gibi

Kuşburnu nasıl hasat edilir?

Kuşburnu elle toplanır. Tüm meyveler aynı anda olgunlaşmadığından, genellikle birkaç geçiş gereklidir. Bitkinin dallarındaki keskin dikenlerden elleri korumak için önlem olarak gül eldiveni gibi eldivenler giyilmelidir.

Onlarla ne yapabilirsiniz?

Kuşburnu yumuşakken hasat edilirse içerdikleri tohumlar (aslında kuruyemişler) daha kolay ayıklanabilir. Bu meyveler daha fazla işlenecekse bu avantajlıdır. Kurutulup saf olarak tüketilmelerinin yanı sıra şu amaçlarla da kullanılabilirler:

  • püre
  • reçel
  • jöle
  • Çay
  • Meyve suyu
  • Şarap
  • likör
  • Hamur işleri (örneğin doldurmak için)

Ipuçları ve Püf noktaları

Kuşburnu, soğuk algınlığı ile karakterize soğuk sonbahar ve kış mevsiminde mükemmel bir besindir.C vitamini açısından zengindirler ve bu nedenle çiğ olarak veya sadece hafifçe ısıtılarak yenilmelidir. Sıcaklık çok yüksekse, C vitamini hızla yok edilir.

KKF

Kategori:

Sebze bahçesi