Her gün bahçede olgun biber, acı biber ve acı biber? Taze kullanmak için çok fazla. Kabuklarla ne yapmalı? Onları kurutmaktan ve öğütmekten daha açık ne olabilir.

Kalın etli ve ince etli biberlerde kurutma yöntemi:

  • fırın
  • kurutma dolapları
  • kurutucular
  • hava kurutma

Kalın etli biberler sadece fırında, kurutma dolabında veya kurutucuda kurutulabilir. Cayenne gibi ince etli biberler de havada kurutma için uygundur. Herhangi bir kurutma yöntemi, bölmelerden çok fazla suyu uzaklaştırır ve bakteri ve mikroorganizmaları azaltır. Biberler, toz halinde öğütülmek veya iri pizza biberleri haline getirilmek üzere korunur ve hazırlanır.

Havada kurutmak için ince etli biberler

  • Aji Sarı (Amarillo)
  • Andy (Acı Cayenne)
  • kırmızı biber
  • Zimbabve Birdeye
  • Piri piri

Fırınlar, kurutma dolapları veya kurutucular için kalın etli biberler

  • Anaheim
  • Rumence
  • elma tatlısı
  • Karayip Kırmızısı
  • pepperoni

Hava kuru biber

Bir iğne yardımıyla biberleri bir ipin ucuna çekin ve bir çamaşır ipi gibi asın. Ardından biberleri ılık gölgede, açık çatı penceresinde 15°'de kurumaya bırakın.
Macaristan veya Meksika gibi acılı ülkelerde, biberler hala geleneksel şekilde evin duvarında asılı olan örgülü zincirler - risttralar ile kurutulmaktadır. Kuruma 3 ila 6 hafta sürer.

Biberleri kurutucuda kurutun

Daha kalın çeşitler en iyi elektrikli kurutucuda kurur. Sıcak hava, elek tepsilerinden alttan üflenir. Bu, biberlerin suyunu çıkarır. Evin her yeri kokuyor. Dikkat! Acı biberle bazen gözler sulanır. Cihaza ve biberin türüne bağlı olarak kurutma sekiz saat sürebilir. Kurutulmuş baklalar soğuduktan sonra hemen hava geçirmez bir kaba koyun.

Kırmızı biberi toz haline getirin

Daha hafif bir kırmızı biber veya toz biber için, öğütmeden önce gövdeleri, kaliksi ve tohumları kapsüllerden çıkarın. Sonra kaldırın. Daha sonra baklaları bir elektrikli kahve değirmeni içinde toz haline getirin. Ya da bir havanla ezerek pizza biberini kaba hale getirin.

Ipuçları ve Püf noktaları

Biberleri korumak için sirke veya yağda salamura yapabilirsiniz. Veya kurutun, öğütün ve baharat olarak kullanın. Biber turşusu, bir barbekü partisinde veya meze olarak ete eşlik etmek için uygundur.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi