Dünya çapında 31 çeşit biber, tatlı biber, acı biber veya acı biber olarak bilinir. Yeni ve popüler biber, acı biber ve acı biber çeşitlerini bir bakışta keşfedin. Yeşil, sarı, kırmızı veya siyah - her biber sever, burada doğru düzeyde müstehcenlik bulacaktır.

Tüm biber çeşitlerinin kalorisi düşüktür ancak vitamin ve mineraller açısından zengindir. İçerdikleri:

  • kalsiyum
  • yağ asitleri
  • potasyum
  • karbonhidratlar
  • magnezyum
  • A, B ve C Vitaminleri
  • kapsaisin

100'den fazla biber türündeki acılık seviyesi Scoville birimlerinde ölçülür. Ölçek 120 seviyelidir. Alman mutfağında, 20 Scoville zar zor yenilebilir olarak kabul edilir. Saf kapsaisin, 15 milyon Scoville'e eşdeğerdir. Dünyanın en acı biberleri:

  • Trinidad moruga akrebi 2.000.000 Scoville
  • Habanero Kırmızı Savina 575.000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringo Katili - 100.000 Scoville

Biberin acısı, tatlı biberde 0 ile 20 Scoville arasında olan kapsaisin içeriğine bağlıdır.

Biber sadece kırmızı biber değildir

Kendi biberlerinizi bahçeye veya balkona dikmek giderek daha popüler hale geliyor. Uzman bahçe mağazalarında buna uygun olarak çok sayıda farklı tür ve türde biber bulunabilir. Ama kırmızı biber sadece kırmızı biber değildir. Bu nedenle, konuma bağlı olarak uygun çeşidi seçin.

Bu erken olgunlaşan biber bitkileri daha soğuk bölgeler için uygundur. Sert değiller ama soğuğa daha dayanıklılar.

  • Langer Sweeter - Thüringen'den sulu, tatlı kırmızı biber çeşidi
  • Feher - Konserve için özel olarak tasarlanmış Macar kırmızı biber
  • Purple Beauty - koyu mor, sulu ve baharatlı tatlı biber

Biber çeşitleri arasında öne çıkan yeni özellikler

  • Tatlı Çikolata - tatlı, çikolata kahverengi bakla
  • Macar domates biberleri - tatlı ve baharatlı küçük tatlı biberler
  • Siyah İnci - kırmızı olgunlaşan siyah baklalı çok sıcak Macar biberi. Balkon veya oda biberi olarak uygundur

Hafif ve acı biber çeşitleri

  • Thai Yellow - dayanıklı, sarı, aromatik acı biber
  • Lombardo - saksılara ve küvetlere dikmek için hafif baharatlı biberler
  • Joe's Long - 30 santimetreye kadar acı biber

Biber çeşitleri - küçük karıştırıcılar

  • Jalapeno - en iyi bilinen biber çeşidi, aynı zamanda bir konteyner tesisi olarak da uygundur
  • Friggitello - baharatlı İtalyan acı biber
  • Peperoncino - Meksika salataları için popüler mini biber çeşidi
  • Yılan biber - en sıcak biber çeşidi

Ipuçları ve Püf noktaları

Biber meyveleri kolayca kurutulabilir ve daha sonra baharat olarak kullanılabilir. Kuru tut!

Kategori:

Sebze bahçesi