ABD Başkanı Obama, brokoliyi en sevdiği sebze olarak seçmeden önce bile, yeşil kuşkonmaz lahanası giderek daha fazla ev bahçıvanını cezbetmeye başladı. Sebzeleri taze ve sağlıklı hasat edebilmek için zamanında ve doğru bir şekilde kesmeniz gerekir.

Bir bakışta en önemli brokoli türleri

Brokolinizi nasıl ve ne zaman kesmek ve hasat etmek istediğinize bağlı olarak yıllık veya çok yıllık, erken veya geç çeşitlere karar verin. Rengini de klasik yeşil, mor veya sarı brokoli arasından seçebilirsiniz. En önemli brokoli çeşitlerinden bir seçki:

  • Atlantik
  • korvet
  • yeşil filizlenme
  • mor filizlenme
  • primo
  • sparco
  • Güney Kuyruklu Yıldızı
  • miras
  • korona
  • samuray

Brokoliyi düzgün bir şekilde kesin ve zamanında hasat edin

Karnabaharın aksine brokoli, bahçecilik yılı boyunca birkaç kez hasat edilebilir. Bunu yapmak için, tabanın hemen altındaki büyük, hasata hazır çiçekleri kesin. Yeni, daha küçük çiçekler, kalın saplar boyunca altındaki yaprak koltuklarından 3 ila 4 hafta içinde büyür. Brokolinin çiçek tomurcukları açılmamalıdır, aksi takdirde yenmezler. Kalın tomurcuğu ortasından kesin, ardından yan sürgünlerden ikinci bir hasat alabilirsiniz. Çeşitliliğe bağlı olarak brokoli 2 ila 3 ay arasında olgunlaşır. Sonbahar hasadı için birkaç eksi derece onu rahatsız etmez. O zaman zamanında yapağı ile örtmek en iyisidir.

Brokoliyi kesmek için günün ideal zamanı sabahın erken saatleridir ve hava hala çiy yüzünden nemlidir. Sonra en iyi aromaya sahiptir ve daha uzun sürer. Kalın sapları soyulduğunda kuşkonmaz tadındadır. Bu nedenle kuşkonmaz lahana adı. Ayda bahçıvanlık yapıyorsanız, brokoli çiçekli bir bitkidir ve bu nedenle çiçekli günlerde onu büyütmeli, eğmeli, budamalı ve hasat etmelisiniz.

Brokoli hasat edildi ve sonra ne oldu?

Brokoli çiğ olarak veya sapları ve yaprakları ile pişirilerek yenebilir. Taze hasat edildiğinde buzdolabında 3 gün saklanabilir. Brokolinizi daha uzun süre saklamak ister misiniz? Bütün bitkiyi yerden çıkarın ve baş aşağı serin bir yere koyun. Bu şekilde brokoliyi 3 ila 4 hafta saklayabilirsiniz. Brokoli de iyi donar. Sadece üç dakika ağartın. Bir dondurucu poşette saklanır, dokuz aya kadar saklanır.

Ipuçları ve Püf noktaları

Brokoliyi etilen üreten elmalar, muzlar veya domateslerle birlikte saklamaktan kaçının. Bu onu daha hızlı bozar.

Kategori:

Sebze bahçesi