Rezenenin zehirli olduğu iddiasıyla ilgili mitler ve yarı gerçekler ortalıkta dolaşmaya devam ediyor. Rezene hem insanlar hem de köpekler tarafından çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Ancak doğru önlem burada da belirleyici bir faktördür.
Rezene içindeki toksik bileşenler
Aslında, estragol ve metilöjenol gibi kanserojen maddeler bazen rezene çaylarında tespit edilebilir. Bu, özellikle hamile kadınların ve küçük çocukların sıklıkla büyük miktarlarda rezene çayı tüketmesi nedeniyle sorunlu görünmektedir. Öte yandan, rezeneyi kendiniz yetiştirirken pirolizidin alkaloidleri ile zehirlenme olasılığı ortadan kaldırılabilir, çünkü bu sadece büyük ölçekli üretimde mekanik hasat sırasında rezene çayına girebilir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Tanınmış mucize doktor Paracelsus bile tüm yiyeceklerde doğru ölçülülük konusunda uyardı. Doza bağlı olarak birçok bitkisel maddenin hem zehir hem de ilaç işlevi görebileceğini erkenden fark etti.