Solgun dış görünüşüyle zarif bir kısıtlama uyguluyor. Gevrek kıvamı ve ince acı, tatlı ve ferahlatıcı tadıyla damakları kendine hayran bırakır. Ancak hindiba mevsiminde ne zaman ve kaliteli olduğu nasıl anlaşılır?

Tüm yıl boyunca mevcut olan yapraklı bir sebze

Diğer yapraklı yeşilliklerin çoğu için çok soğuduğunda, hindiba gerçekten kendine gelir. Lahana, kuzu marul ve semizotu ile birlikte kışın en popüler yapraklı sebzelerden biridir, ancak kışın sadece mağazalarda bulunmaz. Küresel üretim ve modern depolama tesisleri, hindibanın tüm yıl boyunca mevcut olmasını mümkün kılıyor.

Yüksek sezonu daha iyi kalite ve fiyatlar lehine kullanın

Hindiba tüm yıl boyunca satın alınabilse de, bu tavsiye edilmez. Örneğin, yaz aylarında hindiba alırsanız, düşük kalite ve şişirilmiş fiyat bulma olasılığınız yüksektir. Ama ne zaman kusursuz hindiba bekleyebilirsiniz?

Hindiba, Almanya'da mevsimi Ekim ayında başlayan ve genellikle Mart ve Nisan ayları arasında ilan edilen bir kış maruludur. Bu süre zarfında bölgenin en iyilerinden olan yapraklı sebzeleri kış salatası olarak kullanabilirsiniz.

İyi kalite için konuşan şeylerden bazıları şunlardır:

  • sıkıca kapalı, ağır pistonlar
  • ağırlıklı olarak beyaz ve hafif sarımsı bir renk
  • yeşil yaprak yok
  • kahverengi leke yok
  • dış yaprakların hiçbiri henüz çıkarılmamış

Buna değer daha uzun bir prosedür

Eylül ortası ile ekim sonu arasında pancar şeklindeki hindiba kökleri hasat edilir ve daha sonra soğuk hava deposuna veya ılık su ile havzalara yerleştirilir. Orada araba kullanmaya teşvik edilirler. Hindiba üç ila dört hafta sonra hasat için hazırdır. Buzdolabı gibi karanlık ve serin bir yerde üç haftaya kadar saklanabilir.

Tüm prosedür kendi başınıza da yapılabilir. Hindiba kendi bahçenizde yetiştirilebilir ve daha sonra uygun odalarda yetiştirilebilir. Daha taze olmuyor.

Ipuçları ve Püf noktaları

Hindiba ne kadar taze olursa, o kadar lezzetli hatırlanır. Artık ağızda kalan acı tattan kaçınmak isteyenler için uygun olan kırmızı hindiba da var.

Kategori:

Sebze bahçesi