Mantarlar en popüler yenilebilir mantarlardan biridir ve genellikle mahzende yetiştirilir. Bununla birlikte, belirli kurallara uyulmadığı takdirde mantarlar bazen zehirlenme potansiyeline sahip olabilir.
Masada taze ve pişmiş
Zehirli karbolik mantar normal yenen mantara benziyor ama yine de sadece mantar türlerini bilenler ormandan mantar yemeli. Bununla birlikte, süpermarketten alınan mantarlar, büyük miktarlarda çiğ olarak yenirse ve muhtemelen hazımsızlığa neden olursa, kısmen zehirli olabilir. Ayrıca, kolayca bozulabilen protein içerdiklerinden sadece taze mantarlar yenmelidir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Mantarların tazeliği renk ve kokularından görece daha kolay anlaşılır. Hoş olmayan kokuyorlarsa ve kürkle kaplıysa, kullanmayı bırakmalısınız.