Pancar sadece pancar değildir. Tüm şekil, boyut, renk ve tatlarda gelirler. Denenmiş ve gerçek türlere güvenmek kesinlikle bir hata değildir. Ama yeni çeşitlerde bile hepsi var…

Farklı erdemlere sahip kızıl

Pancarın tipik kırmızı, küresel ve sulu yumruları olan onları kim tanımıyor? Kırmızı çeşitler kategorisi içerisinde önemli farklılıkların olması, bazen hangi çeşidin yetiştirileceğine karar vermeyi zorlaştırmaktadır.

Pancarın kan kırmızısı örnekleri arasında, son yıllarda ve on yıllarda kendilerini kanıtlamış olan aşağıdaki çeşitler vardır:

  • 'Detroit Dark Red': yemek pişirmek ve kızartmak için ideal
  • 'Early Wonder Tall Top': Özellikle yumuşak yaprakları olan erkenci çeşit
  • 'Kırmızı Top': küresel ve denenmiş ve test edilmiş
  • 'Mısır Düz Yuvarlak': düz yuvarlak ve hızlı büyüyen
  • 'Formanova': silindirik
  • 'Forono': silindirik ve üretken
  • 'Coven Garden': oval
  • 'Boğa Kanı': açık ve koyu kırmızı çizgiler, dekoratif yapraklar

Kırmızı-beyazdan beyaza çeşitler

Kırmızı ve beyaz çeşitleri özellikle soğuk yemekler ve çiğ sebze salataları için dekoratiftir. Beyaz çeşitler genellikle renkli çeşitlerle güzel bir tezat oluşturur ve ayrıca son derece lezzetlidir. En iyi bilinen çeşitler şunları içerir:

  • 'Crapaudine': kırmızı-beyaz, sivri, yüksek verimli
  • 'Kurbağa': kırmızı-beyaz, düzensiz şekilli, çok tatlı
  • 'Tonda di Chioggia': kırmızı ve beyaz, çiğ sebzeler için ideal
  • 'Albina Vereduna': beyaz, yuvarlak, yumuşak, çiğ yiyecekler ve yemek pişirmek için ideal

Sarı ila turuncu-sarı çeşitleri

Pancarın sarı ve turuncu-sarı çeşitleri en hafif ve en tatlı örnekleri arasındadır. Bahçıvanlar genellikle aşağıdaki üç çeşit arasından seçim yaparlar:

  • 'Burpee's Golden': turuncu-sarı, küçük, yuvarlak, çok tatlı, çiğ yiyecekler için ideal
  • 'Altın': güneş sarısı, tadı hafif
  • 'Boldor': turuncu-sarı, narin, tatlı

Hepsi karışımda

Rengarenk bir pancara ne dersiniz? Birkaç çeşit yetiştirmek sadece çeşitlilik nedeniyle değerli değildir. Yumrular farklı zamanlarda olgunlaşır ve bu da daha uzun bir hasat süresi sağlar. Böylece tüm pancar mevsiminin tadına varılabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Pancar dünyasındaki kırmızı çeşitler genellikle diğer renkli çeşitlerden daha topraksı bir tada sahiptir ve hem ham tüketim hem de dekapaj ve laktik asitle pişirme gibi ileri işlemler için çok uygundur.

Kategori:

Sebze bahçesi