Ne yazık ki, kendi yetiştirdiğiniz taze domateslerin yalnızca çok sınırlı bir raf ömrü vardır. Yaz keyfi kurutularak aylarca uzatılabilir. Bunu evde yapmanın üç kolay yolu vardır.

Çabuk yapılması gerekiyorsa - kurutucuda kurutulan domatesler

Domates hasadı bir kurutucuda harika bir şekilde korunabilir. Böyle bir cihaz, sirkülasyon havası işlevine sahip küçük bir ısıtıcı ve birkaç elek tepsisinden oluşur. İdeal olarak, makinede ayrıca bir zamanlayıcı ve bir sıcaklık kontrolörü bulunur. Sadece yeşil lekesi olmayan tamamen olgun domatesleri kullanın. Meyveyi kurutucuda kurutmaya hazırlamak için:

  • Keskin bir bıçakla domatesin kabuğunu çapraz şekilde çizin.
  • Meyveyi 30 saniye kaynar suya daldırın, çıkarın ve buzlu suda şoklayın.
  • kabuğunu parmaklarınızla dikkatlice soyun
  • sapın yeşil ucunu kesin
  • Biftek domatesleri 5 mm ince dilimler halinde kesin.
  • Çeyrek orta boy meyve
  • Kokteyl domatesleri ikiye bölün
  • isteğe bağlı olarak domates tohumlarını çıkarın

Elek ızgaralarını zeytinyağı ile fırçalamanızı öneririz. Domatesleri 1 cm aralıklarla yayın ve deniz tuzu, karabiber, soğan veya sarımsak tozu serpin. Sonraki 8 ila 12 saat içinde, domatesler 60 ila 75 derece arasında bir sıcaklıkta kurur. Her saat ilerlemeyi kontrol edin. Domates parçaları lastik gibi bir kıvam alırsa işlem tamamlanmış demektir.

Fırın taze domatesleri kuru meyveye böyle çeviriyor

Kullanışlı bir kurutucu yok mu? Sorun yok. Daha sonra domatesleri kurutmak için fırınınızı kullanın. İlk önce fırını 220 dereceye ısıtın çünkü meyvelerin kısa süre kavrulması gerekir. Hazırlanırken, domatesler, soyma hariç, kurutucuda kurutma ile aynı şekilde işlenir. Sonraki adımlar aşağıdaki gibidir:

  • Yağlanmış fırın tepsisine domates parçalarını 1 cm aralıklarla yerleştirin.
  • Tuz, karabiber veya taze otlar ile tatlandırın
  • İsteğe bağlı olarak her domatesi zeytinyağı ile fırçalayın
  • 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
  • Meyveleri fırından çıkarın ve maşa ve bıçakla soyun.

Ardından fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürün. Bu sıcaklıkla çevrelenen domatesler artık 3 ila 4 saat daha kurur. Bu aşamada parçalar her 30 dakikada bir çevrilir. Aynı zamanda birikmiş suyu fırın tepsisinden dökün. Kurutulmuş domatesler buruşmuş, kösele bir görünüm veriyorsa fırından çıkarılır.

Güneşte kurutulmuş domates - nasıl yapılır

Çok fazla çaba harcamadan kurutulmuş domateslerin tadını çıkarabilmek için güneş değerli bir koruma sağlar. İlk olarak, evde yetiştirilen domatesleri, değerli taşları yıkayıp dilimleyerek hazırlayın. Bu durumda, meyve soyulmaz. Çürük veya küflü lekeler olmadan tamamen olgun olmalıdırlar.

  • Domatesleri kesik tarafı alta gelecek şekilde bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
  • gagalayan kuşlara ve obur haşerelere karşı korumak için üzerine sıkı örülmüş bir ağ yayın
  • ızgarayı iyi hava sirkülasyonu olan güneşli, hafif yüksek bir yere yerleştirin
  • gelecekteki kurutulmuş domatesleri önümüzdeki üç gün boyunca tekrar tekrar döndürün
  • onları bir gecede veya yağmur yağdığında eve getirin

Hafifçe bastırdığınızda daha fazla sıvı çıkmadığında kurutma işlemi tamamlanmıştır. Ayrıca domatesleri lastik gibi ileri geri bükebilmelisiniz. Bu arada, bütün meyveler ne dehidratörde, fırında veya güneşte kurutulamaz. Küçük meyveli çeşitler bile uygun değildir. İçerideki drenaj derecesi için onları kontrol etmenin bir yolu yoktur.

Kurutulmuş domatesleri doğru şekilde saklayın - en iyi tarifler

Tabii ki, kurutulmuş domatesler saklama için torbalanabilir veya vakumla kapatılabilir. Kurutulmuş domatesler serin ve karanlık bir mahzende birkaç ay saklanabilir. Dondurma etkili bir alternatiftir, bu durumda domatesler sadece çözüldükten sonra soslarda kullanıma uygundur. Tabii ki, biraz daha dekoratif ve aynı zamanda daha hassas olabilir.

  • düzgün bir mason kavanozu bir kap görevi görür
  • Güneşte kurutulmuş domatesleri dönüşümlü olarak sarımsak dilimlerine yerleştirin.
  • Her katmanı deniz tuzu ile baharatlayın
  • Son olarak kavanozu zeytinyağı ile doldurun ve sıkıca kapatın.
  • Bu tarifi maydanoz, otlar de Provence veya taze soğan ile genişletebilirsiniz.

Dekapaj işleminden önce fesleğen yapraklarına sarılırsa, kurutulmuş domateslere mutfak havası verebilirsiniz. Bir ay boyunca bu leziz cazibeye karşı koyabilirseniz, bitkisel ve domates aromaları birleşerek eşsiz bir tat deneyimi yaratabilirsiniz.

Ipuçları ve Püf noktaları

Domateslerin kurumadan çekirdeklerinden çıkarılan tohumlar, çöpe atılamayacak kadar değerlidir. Taneler tohuma dayanıklı bir domates çeşidinden geliyorsa, çoğaltma için tohum olarak idealdirler. Hamuru iki gün boyunca suda hamurdan ayırın, kurumasını bekleyin ve ekime kadar vidalı kapaklı kavanozda saklayın.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi