Temel olarak, kızılcık çok fazla büyümüş bir yaban mersini gibi görünüyor, bu yüzden Amerikan meyvesi türleri Alman süpermarketlerinde genellikle "yetiştirilmiş yaban mersini" olarak sunuluyor. Bununla birlikte, bu ifade botanik açıdan yanlıştır, çünkü kızılcık ve yaban mersini birbiriyle ilişkilidir, ancak yine de görünüm ve tat açısından önemli farklılıklara sahiptir.
kızılcık ve yaban mersini arasındaki benzerlikler
Her iki tür de funda ailesine ve onun içinde yaban mersini cinsine (Latince "Vaccinium") aittir, bu nedenle sadece birbirleriyle değil, aynı zamanda yaban mersini ile de akrabadırlar. Her iki tür de asidik toprağı tercih eder ve oldukça ekşi ve ekşi tadı olan ve özellikle geyik eti ile reçel veya meyveli sos olarak iyi olan parlak kırmızı meyveler geliştirir. Ancak, benzerliklerin durduğu yer burasıdır.
Kızılcık
Kızılcık, çok uzun sürgünleri ve kökleri olan sürünen bir çalıdır. Bitki, yükseltilmiş bataklıklarda çok asitli ve nemli toprakları tercih eder. Pembe-beyaz, narin çiçekleri bir turna başını andırır (bu nedenle "Crane Berry" = "crane berry") meyveleri tatlı kiraz büyüklüğündedir. Çeşitliliğe bağlı olarak, olgun meyveler parlak kırmızıdan neredeyse siyaha kadar renkli olabilir. Yapraklar dar ve oval, öne doğru sivrilen. Kızılcık, yalnızca Kuzey Amerika'da doğal aralığına sahiptir.
kızılcık malzemeleri
100 gramda taze kızılcık içerir
- yaklaşık 13 miligram C vitamini
- 85 miligram potasyum
- yaklaşık 5 miligram lif
- yaklaşık 12 miligram karbonhidrat
- 46 kalori
- ayrıca A vitamini, K vitamini, B grubu vitaminleri, E vitamini
- yanı sıra demir ve diğer mineraller, antioksidanlar ve tanenler.
kızılcık
Avrupa yaban mersini, kumlu, sadece orta derecede asidik toprakları tercih eden dik bir cüce çalıdır. Beyazdan kırmızıya kadar olan çiçekleri bir çan gibi aşağı doğru açılır. Bezelye büyüklüğündeki meyveler olgunlaştığında kırmızıdır. Yapraklar geniş ve ovaldir, ayrıca uçta küttür. Kızılcıkların aksine, kızılcıklar çok tohumlu az ete sahiptir. Kızılcıkların aksine, kızılcıklar dona karşı hassas değildir. İçeriği, Amerikan kuzeninin sunabileceği her şeyden daha fazlasına sahip olması dışında, kabaca kızılcıklarla aynıdır.
Ipuçları ve Püf noktaları
Böbrek problemleriniz varsa veya hatta diyalize giriyorsanız hem kızılcık hem de kızılcık yemekten kaçınmalısınız. Bileşenler böbrek aktivitesini uyarır ve bu nedenle böbrek hasarı olan kişiler için zararlıdır.