Böğürtlen, bu ülkedeki bahçelerdeki diğer meyve türlerinin çoğundan çok daha uzun bir hasat süresine sahiptir. Bununla birlikte, yüksek verimli yıllarda toplanan böğürtlen miktarı taze tüketim için çok fazla olabilir.
Böğürtlen çabuk tüketilmeli
Böğürtlen, yaz ortasında temmuz sonundan sonbahara kadar öğün aralarında vitamin dolu mükemmel bir lezzettir. Bununla birlikte, hasat edilen böğürtlenler, buzdolabında bile, dallardan toplandıktan sonra genellikle en fazla iki gün dayanır. Böğürtlenler küflenmeye çok duyarlı oldukları için yıkandıktan sonra mutlaka iyice kurutulmaları gerekir. Bunu yapmak için, hassas meyveyi ezmeden böğürtlenleri bir parça mutfak kağıdıyla hafifçe bastırabilirsiniz. Önceden zarar görmüş meyveleri kesinlikle ayırmalısınız, çünkü bu tüm böğürtlen kasesini daha da çabuk bozar.
Küçük ve ince fark
Bahçe çeşitlerinden elde edilen böğürtlenler aslında kurutularak muhafazaya pek uygun değildir. Bu meyvelerin tohumları, kurutma sırasında birbirine daha yakın hareket eder, böylece kurutulduğunda tat deneyimi yalnızca çok ikincildir. Ayrıca meyvenin nemini serbest bırakmadan önce kurutma işlemi sırasında küflenmeye başlaması riski de büyüktür. Bu nedenle, büyük böğürtlenlerin kurutulması ancak önce keskin bir bıçakla daha küçük dilimler ve parçalar halinde kesilirse mümkündür. Yabani böğürtlen dallarının daha küçük örnekleri, çok miktarda meyve suyu içermediklerinden biraz daha iyi kurutulabilir.
Çeşitli kurutma teknikleri
Kurutulmuş meyvenin gerçek kurutma işlemi için çeşitli seçenekler vardır. Bunun için ormandan toplanan böğürtlenler örneğin özel bir kurutucuya konulabilir. Alternatif olarak, böğürtlenler bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayılabilir ve yaklaşık 30 ila 50 derecede yavaşça kurutulabilir. Prensip olarak, güneşte kurutma da mümkündür, ancak daha sonra böğürtlenlerin kuruması için eşekarısı ve karıncalardan korunan bir yere konulması gerekir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Dondurma ayrıca daha fazla zaman alan böğürtlen kurutma işlemine iyi bir alternatiftir. Bununla birlikte, herhangi bir koruma yönteminden önce, herhangi bir tilki tenya patojeninin ortadan kaldırılması için meyve temiz su ile iyice yıkanmalıdır.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak