Avrupa'daki yabani orman yaban mersininin tadı ve rengi, Amerikan yaban mersini türlerinden yetiştirilen ve daha iri meyveler veren kültür yaban mersinlerinden nispeten farklıdır.
Doğadan yaz meyvesi keyfi
Orman yaban mersini genellikle Haziran ayının sonundan Ağustos ayının sonuna kadar doğrudan ormanda toplanabilir. İlkbahar ve yaz başındaki hava durumuna bağlı olarak, bu süre de yaklaşık bir ila iki hafta kadar ileri veya geri itilebilir. Yaban mersini daha sonra olgunlaşmadığından, sadece lacivert olduğunda toplamanız gerekir. Sınırlı raf ömürleri nedeniyle, taze tüketime yönelik olmayan orman yaban mersini mümkün olan en kısa sürede işlemeniz gerekir:
- reçellere kaynatarak
meyve sularına - rafine likör kreasyonlarına
- keklerde meyve bileşeni olarak
Meyvenin tadını çıkarırken hızlı olun
Özellikle yaban mersini tarağı ile hasat yaparken, tek tek orman yaban mersini ince kabuklarını kolayca yırtabilir. Bunlar yıkanırken ayıklanmalıdır, aksi takdirde toplanan tüm yaban mersini küflenme duyarlılığını büyük ölçüde artırırlar.