Şeftali Kardinal Fransız mutfağının bir klasiğidir: ahududu soslu haşlanmış şeftali. Bu tarifi seveceksiniz! Bu arada: Bu isimle şimdi çok nadir bulunan çok eski, sarı etli bir şeftali çeşidi daha var.

Eski, neredeyse unutulmuş şeftali çeşidi

"Kardinal" çeşidinin şeftali ağaçları, bir ağaç fidanlığında veya hatta bir bahçe merkezinde neredeyse hiç sunulmaz. Ağustos sonu / Eylül başında olgunlaşan ve koyu kırmızı bir cilt ve sarıdan kırmızıya et gelişen bir şeftalidir. Meyveleri orta irilikte olup çok sulu ve tatlı olarak nitelendirilmektedir. Tüm sarı etli şeftaliler gibi, Kardinal şeftali de dona ve diğer olumsuz hava ve toprak koşullarına karşı oldukça hassastır, bu nedenle sıcak bölgelerde en iyi şekilde gelişir. Bu şeftalinin kökenleri ABD'dedir.

Şeftali Kardinal: Lezzetli şeftali tatlısı

Bu klasik tatlı, Fransız mutfağının vazgeçilmezi haline geldi: ahududu püresi ile şeftali. Bu tatlının bir varyasyonu, ağızda eriyen vanilyalı dondurma ile birlikte gelen Şeftali Melba'dır. Ve işte tarif:

  • Dört büyük, sert şeftali alın.
  • Her birini ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın.
  • Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içinde 200 gram şeker eritin.
  • Şekerli suyu üç dakika kaynatalım.
  • Bir vanilya fasulyesinin hamurunu kazıyın.
  • Isıyı azaltın.
  • Şekerli suya şeftali yarısını ve vanilyayı ekleyin.
  • Şeftalileri en düşük ısıda yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
  • Bu sırada 250 gram ahududuyu süzgeçten geçirin.

Birer yemek kaşığı pudra şekeri ve ahududu ruhu (çocuklar için ahududu suyu) ile karıştırın.

  • 125 mililitre krem şantiyi bir paket vanilya şekeri ile sertleşene kadar çırpın.
  • Al dente haşlanmış şeftali yarısını ahududu püresi ve krem şanti ile bir tatlı tabağına yerleştirin. Vanilya şekeri yerine bir yemek kaşığı şeker ve vanilya özü eklerseniz tatlı daha da lezzetli olur.
  • bu, kremaya vanilya şekerinden elde edilen yapay aromadan daha ince bir vanilya aroması verir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Peach Cardinal'i vanilyalı veya çikolatalı dondurma ile servis edin. Biraz daha sıra dışı seviyorsanız, moka dondurması da çok lezzetli. Her şey kremanın üzerine küçük bir miktar yumurta likörü ile tamamlanabilir.

Kategori:

Ağaçlar