Çilekleri saklamanın klasik yolu onları kaynatmaktır. Bu sayede kendi bahçenizden alacağınız meyveli keyif uzun süre korunur. Bunu ocakta, fırında ve çevirmeli bardaklarda nasıl yapacağınızı buradan öğrenin.

Temizlik en önemli önceliktir

Korumanın sorunsuz devam etmesi için hijyen son derece önemlidir. Konservelerde bakteriler öldürülür; çileklerin raf ömrü elbette ancak kavanozlar tamamen temizse garanti edilir. Ayrıca tüm çalışma malzemeleri konserve öncesi titizlikle temizlenmelidir. Hazırlık çalışmaları için aşağıdaki kontrol listesine göre ilerlemenizi öneririz:

  • tüm eşyaları sıcak suyla durulayın
  • Bardakları suyla doldurun, suyla bir tencereye koyun ve kaynatın
  • Vidalı kapağı kaynar suda kaynatın
  • Lastik halkaları sirke ile silin ve ayrıca kaynar sıcak suya koyun.
  • Mason kavanozlarını baş aşağı kurumaya bırakın
  • Temiz bir mutfak havlusu üzerinde hava ile kuru halkalar ve kapaklar

Malzemelerin sterilizasyonundan sonra sıra taze hasat edilen çileklere gelir. Sadece olgun, hasarsız meyve kullanın. Onları akan su altında değil, bir kapta yıkayın. Meyvenin gereksiz yere su çekmemesi için son adımda yeşil sepalsları kesin. Koruma tarifinin doğru olması için ancak şimdi tartılır.

Geleneksel olarak ocakta çilek konservesi

Hazırlıklar tamamlandığında, aslında uyanma zamanı. Çilekleri çok fazla basınç uygulamadan cam kavanozlara boşaltın. Daha sonra 300 gram şekeri 1 litre suda eritin ve karışımı çileklerin üzerine dökün. Şimdi camın kenarını silin, lastik halkayı takın ve kavanozu bir tespit klipsi ile kapatın. Bu böyle devam ediyor:

  • konserve kavanozlarını dörtte üçü suyla dolacak şekilde büyük bir tencereye koyun
  • uyanmak için kazanın kenarına özel bir termometre takın
  • 25 dakika boyunca suyu 75 dereceye ısıtın
  • pişirme işleminden sonra bardakları birkaç dakika suda bırakın

Son olarak kavanozları su ısıtıcısından çıkarın ve üzerlerine bir çay havlusu yayın. Su buharı ve hava şimdi tekrar bir araya gelerek istenen vakumu oluşturur. Konserveden sonra, konserve çilekleri serin ve karanlık bir odada saklayın.

Fırında uyanmak kolaylaştı

Özel bir konserve kazanına yatırım yapmak her zaman buna değmez. Bunun yerine, çileklerinizi korumak için fırınınızı kullanın. Doldurulmuş ve mühürlenmiş cam kapları, 2 cm su dolu yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 175 derecede 25 dakika önceden ısıtın. Ardından çilekli bardakları 30 dakika fırında soğutun.

Ipuçları ve Püf noktaları

Çilekleri çevirmeli kavanozlarda konserve yapmak, onları kavanozlarda pişirme ihtiyacını ortadan kaldırır. Bunun yerine tarifi bir tencerede hazırlıyorsunuz ve bitmiş karışımı cam kaplara döküyorsunuz. Kapağı kapattıktan sonra her bir kavanozu birkaç dakika ters çevirin.

Kategori:

Sebze bahçesi