Kayın fıstığı biraz zehirli olsa da, yine de yenilebilir. Ancak adi kayın tohumları tüketilmeden önce ısıtılmalıdır. Daha sonra salataları rafine etmek veya bir TV gecesi için lezzetli bir atıştırmalık olarak harikalar.

Beechnuts - ormanın yenilebilir meyveleri

İhtiyaç zamanlarında, kayın fıstığı her zaman menüye hoş bir ek oldu. Kayın tohumları, yağ olarak preslendiğinde, kahve yerine kavrulduğunda veya un yapmak için öğütüldüğünde çok popülerdi.

Kayın fıstığı toplamak son yıllarda unutulmaya yüz tutmuştur. Tohumlarda birçok mineral ve bazı vitaminler bulunur. Yağ içeriği yüzde 50 ile oldukça yüksektir.

Kayın fıstığından elde edilen 100 gram yağ yaklaşık 15 gram doymuş yağ asidi, 50 gram oleik asit ve 35 gram linoleik asit içerir.

Kayın fıstığını çiğ yemeyin

Kayın fıstığı, oksalik asidin yanı sıra fagin ve hidrosiyanik asit toksinleri içerir. Ham, çok miktarda tüketilen yağ ve hidrosiyanik asit şiddetli mide ağrılarına, baş ağrılarına veya diğer şikayetlere neden olabilir. Özellikle çocuklar kayın fıstığını asla çiğ yememelidir.

Sadece birkaç meyveyi çiğ yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, çok fazla tüketirseniz, belirli koşullar altında ölümcül zehirlenme belirtileri ortaya çıkabilir.

Kayın fıstığını daha büyük miktarlarda işlemeyi ve tadını çıkarmayı planlıyorsanız, önce toksinleri ortadan kaldırmalısınız.

Kayın cevizlerini ısı ile yenilebilir hale getirin

Fagin ve hidrosiyanik asit ısıya dayanıklı değildir. Kayın fıstığı kullanılarak zehir parçalanabilir

  • Fırında kızartmak
  • Sıcak su ile haşlamak

Kabukları soyulmuş kayın fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun. Bu, toksinleri parçalar ve meyvenin aromatik tadını gerçekten serbest bırakır.

Kayın fıstıklarını çıkarmadan önce sıcak suyla da haşlayabilirsiniz. Kabuk daha sonra çok daha kolay ayrılır ve aynı zamanda toksinler nötralize edilir.

oksalik asit bağlamak

Birçok meyve gibi kayın fıstığı da oksalik asit içerir. Asidi bağlamak ve vücut için daha tolere edilebilir hale getirmek için süt ürünleri ile birleştirin.

Beechnuts bunun için işlenebilir

  • Sebze ve meyve salataları
  • munchies
  • Kek
  • sıvı yağ

Salatalara veya lezzetli bir atıştırmalık olarak ekleyin

Muhtemelen artık büyükanne ve büyükbabalarımızın yaptığı gibi kayın ağacından kahve yapmak istemeyeceksiniz.

Ancak sonbahar salatalarını kavrulmuş meyvelerle rafine edebilirsiniz. Aroma, meyve ve meyve salatalarını hoş bir şekilde doyurucu hale getirir. Kavrulmuş, kıyılmış kayın fıstıklarını fındık gibi salatanın üzerine serpin.

Kavurduktan sonra fındıkları tuzda yuvarlayarak kayın fındıklarını kemirmek için yapın.

Kayın fıstığı ile pişirme

Kavrulmuş ve öğütülmüş kayın cevizlerini unun içine karıştırırsanız kekler aromatik bir tada kavuşur.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kayın fındıklarının yenebilen tohumlarına ulaşabilmek için sert kabuğunun bıçakla açılması gerekir. İçeride beyaz çekirdekler, gerçek tohumlar. Onları çevreleyen kahverengi deri yenilebilir. Kavurma sırasında, genellikle kendi kendine düşer.

Kategori:

Sebze bahçesi