Kayın cevizlerinden sadece yeni kayın ağaçları yetiştirmekle kalmaz, mutfakta da kullanabilirsiniz. Onları ormanda veya parkta toplamak biraz sıkıcı ama buna değer çünkü besin açısından zengin meyveleri nadiren satın alabilirsiniz.

kayın fıstığını tanımak

Kayın fıstığı, ortak kayın ağacından gelen üçgen fındıklardır.

Üçgen somunların yerleştirildiği çivili kabuktan tanınırlar. Bunlar kahverengi bir deri ile kaplıdır ve içleri beyazdır.

Bazen kabuğu yırtılmış ve hala ağaçta asılı olduğu için ağacın altında sadece tohumlar vardır.

Kayın fıstığı toplamak için en iyi zaman

Avrupa kayınları Eylül ayında köşelerini döker ve kolayca toplanabilir. Sadece 40 yaşından büyük ağaçlar meyve verir.

Kayınlar sadece her beş ila yedi yılda bir bol miktarda hasat eder. Aradan geçen yıllarda sadece küçük miktarlar üretirler.

Meyvelerin çoğu sağır fındık olduğundan, yani çekirdek içermediğinden, onlarla kek pişirmek istiyorsanız veya bir kayın ağacı dikmeyi planlıyorsanız çok fazla fındık gerekir.

Mutfak için toplanan kayın fındıklarını hazırlayın

  • temiz kayın fıstığı
  • Kabuktan ayırın
  • Fırında kızartmak
  • veya suyla haşlamak

Kayın fıstığı biraz zehirli olduğu için meyveyi kavurmalı veya sıcak suyla haşlamalısınız. Bu, toksinleri ve hidrosiyanik asidi nötralize eder. Daha sonra fındıkları güvenle yiyebilirsiniz.

Kayın fındıkları tipik aromatik tatlarını ancak kavrulduklarında alırlar.

Ekim için kayın fındıklarını ayırın

Bahçe için sadece bir kayın yetiştirmek isteseniz bile, birkaç kayın fıstığına ihtiyacınız var.

Fındıkların çoğu içi boştur ve tohum içermez.

Ekilebilir meyveleri ayırmak için kayın cevizlerini bir su dolu küvete koyun. Doldurulan fındıklar yere batar. Güvercin somunları üstte yüzer ve kolayca toplanabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Daha fazla miktarda kayın fıstığı toplamak istiyorsanız, faraşınızı ve el fırçanızı yanınıza alıp ormana gidin. Bunu ağacın altındaki köşeleri ortaya çıkarmak ve faraş ile süpürmek için kullanabilirsiniz. Toprağı çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Evde sadece köşelerin yapraklardan, çubuklardan ve kirden arındırılması gerekir.

Kategori:

Sebze bahçesi