Yerel meyvelerin aksine, muzlar ancak hasat edildikten sonra olgunlaşır. Bu nedenle son tüketiciye en yüksek kalitede nakledilebilirler. Renkleri, mevcut olgunluk aşaması hakkında çok şey ortaya koyuyor.

Olgunlaşma sırasında ne olur?

Muz hala yeşilken nişasta-şeker oranı 20:1'dir. Olgunlaşma sürecinde, bu yavaş yavaş tersine çevrilir.

Muzun olgunlaşma aşaması sarı renkten görülebilir. Sarı muz sizi yemeye davet eder etmez nişasta-şeker dengesi tersine döner.

Tüketiciler artık tadıyla anlayabilir. Tatlı muz meyvesi, 20 kısım şeker ve bir kısım nişasta ile ikna eder.

Destek olgunlaşma

Muzların hasattan sonra olgunlaşıp tatlı cezbedici hale gelebilmesi için hiçbir koşulda buzdolabında saklanmamalıdır. 15 ila 20 santigrat derece arasında sabit bir oda sıcaklığı çok daha iyidir. Ayrıca karanlık olabilir.

Muzların bu özelliği, menşe ülkelerinden nakliye sırasında kullanılır. Kargo gemilerinde sıcaklık 13,2 santigrat dereceye düşecek. Bu şekilde olgunlaşma süreci geciktirilir. Hedef ülkelere vardıklarında, ana olgunlaştırıcının satıcıya teslim edilene kadar süreci denetlediği bir olgunlaşma odasında mola verirler.

Rengin olgunluk aşaması hakkında ortaya çıkardığı şey:

  • Renk aşaması 1: "Koyu yeşil" Muz hasat edilir.
  • Renk aşaması 2: "Açık yeşil" Olgunlaşma süreci zaten başlamıştır.
  • Renk seviyesi 3: "Yeşil, biraz sarı" Yüksek dış sıcaklıklarda perakendecilere teslimat.
  • Renk seviyesi 4: "Sarı, küçük yeşil" Almanya'daki yerel perakendecilere teslimat.
  • Renk derecesi 5: "Sarı, yeşil uçlar" Son kullanıcılara satış için mükemmel olgunlaşma aşaması.
  • Renk seviyesi 6: "Sarı" Zevk için en iyi zaman.
  • Renk seviyesi 7: "Kahverengi şeker lekeli sarı" Muzu hemen yemeniz önerilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Hobi bahçıvanları, kendi kendine hasat ettiği muzlara olgunlaştıkça biraz yardım edebilir. Elmalar hala yeşil olan muzlarla birlikte saklanırsa daha hızlı olgunlaşırlar.

Kategori:

Otlar