İnce bir karaktere sahip mevsim meyveleri uygularlar. Çiğken biraz zehirli olan mürver, pişirildiğinde lezzetli yiyecek ve içeceklere dönüşür. Aşağıdaki satırlar bunun tam olarak nasıl yapılacağını açıklamaktadır.

Sihirli sınır 76,3 santigrat derece

Mürver, çocuklarda ve hassas yetişkinlerde kusmaya, ishale, kramplara ve mide ağrısına neden olan toksik sambunigrin içerir. Bu nedenle meyveler ağaçtan taze toplanmamalı ve çiğ olarak yenilmemelidir. 76,3 santigrat derecenin üzerine ısıtılır ısıtılmaz, toksik bileşen çözülür ve mürver, lezzetli reçel, meyveli komposto veya ferahlatıcı şurup için mükemmel bir bileşen görevi görür.

Ancak, olgunlaşmamış meyve pişirirseniz bu geçerli değildir. Yalnızca tamamen olgunlaşmış mürverlerde, toksin içeriği, ısıtma sonucunda kalan sambunigrin'i çözecek kadar doğal olarak bozulur. Bu durum sadece siyah yaşlıların meyvelerini etkiler.

Mürver suyu - sade veya çok yönlü bir baz olarak içmek için

Hasattan hemen sonra, yıkanmış meyveleri şemsiyeden bir çatalla tarayın ve uzun süre beklemeyecekleri için hemen hazırlamaya başlayın. Mürver suyu özellikle çok yönlü bir varyasyon olduğundan, aşağıdaki tarifin çok verimli olduğu düşünülmektedir:

  • 250 mililitre su ile bir tencereye bir kilo çilek koyun
  • karıştırırken kaynatın
  • örtün ve 15-20 dakika pişirin
  • sonra çok ince bir elekten süzün
  • Tatmak için 100 ila 200 gram şekerle karıştırın

Meyve suyu tekrar kısaca kaynatıldıktan sonra uygun şişelere doldurun. Köpüklü su ile seyreltilmiş mürver suyu lezzetli bir içecek yapar. Alternatif olarak, örneğin bir mürver reçeli için temel olarak suyu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için 1 litre suyu 2 paket koruyucu şeker ve 2 poşet sitrik asit ile 5 dakika kaynatın. Son olarak jöle, baş aşağı soğuyan vidalı kavanozlara dökülür.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kırmızı mürver meyveleri de şurup, jöle veya reçel hazırlamak için uygundur. Ancak kara mürver ile arasında ciddi bir fark vardır. Kırmızı meyvelerin çekirdekleri, pişirildikten sonra bile toksik içeriğini korur. Zehirlenme riskini önlemek için önceden çıkarılmalıdırlar.

Kategori:

Sebze bahçesi